فرم اللحم في المنزل يمنحك تحكمًا كاملاً في جودة ونوعية اللحم المفروم، ويضمن لك الحصول على لحم طازج وصحي سواء كنت ترغب في تحضير الكفتة، أو البرجر، أو حشوات المعجنات، فإن فرم اللحم في المنزل يوفر لك تجربة طهي ممتعة ونتائج مضمونة، يمكنك أيضًا التحكم في نسبة الدهون في اللحم المفروم حسب رغبتك، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا.
طريقة عبقرية لفرم اللحوم بدون مفرمة أو كبة
المكونات:
- لحم بقري أو غنم أو دجاج خالٍ من العظام والأوتار.
- (اختياري) دهن حيواني بنسبة تتراوح بين 10% و20% من وزن اللحم.
الأدوات:
- مفرمة لحم يدوية أو كهربائية.
- سكين حاد.
- لوح تقطيع.
- أكياس تجميد (اختياري).
طريقة التحضير:
- قم بتنظيف اللحم جيدًا وإزالة أي أوتار أو دهون زائدة.
- قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة لتسهيل عملية الفرم.
- ضع مكعبات اللحم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة لتتجمد جزئيًا، مما يساعد على الحصول على فرم ناعم.
- قم بتجميع مفرمة اللحم وتثبيتها بإحكام.
- ضع طبقًا أسفل فتحة خروج اللحم المفروم.
- شغل المفرمة وابدأ بإدخال مكعبات اللحم تدريجيًا.
- إذا كنت تستخدم دهنًا حيوانيًا، أضفه بالتناوب مع اللحم أثناء الفرم.
- استمر في فرم اللحم حتى تنتهي الكمية المطلوبة.
- يمكنك استخدام اللحم المفروم فورًا في وصفاتك المفضلة.
- إذا كنت ترغب في تخزين اللحم المفروم، قم بتقسيمه إلى حصص صغيرة وضعه في أكياس تجميد محكمة الإغلاق.
- قم بتفريغ الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لتجنب حرق التجميد.
- يمكن تخزين اللحم المفروم في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
نصائح إضافية
- للحصول على لحم مفروم ناعم جدًا، يمكنك تمرير اللحم المفروم في المفرمة مرة أخرى.
- يمكنك إضافة البهارات والتوابل المفضلة لديك إلى اللحم المفروم قبل أو بعد الفرم.
- يمكن استخدام محضرة الطعام لفرم اللحم في حالة عدم توفر مفرمة اللحم، ولكن يجب الحرص على عدم فرم اللحم بشكل زائد حتى لا يصبح قوامه مثل العجين.