البطاطس من الأطعمة الأساسية التي يعتمد عليها الكثيرون في وجباتهم اليومية، ولكن ما لا يعرفه البعض هو أن هناك طرقًا خاطئة لطهي البطاطس قد تجعلها سامة وخطيرة على الصحة، وعند تخزين البطاطس في ظروف غير مناسبة أو طهيها بعد ظهور البراعم أو تغير لونها إلى الأخضر، تتراكم مادة السولانين السامة، التي قد تسبب التسمم الغذائي عند تناولها بكميات كبيرة.
متى تصبح البطاطس غير صالحة للأكل؟
عندما تتعرض البطاطس لأشعة الشمس أو تخزن في أماكن دافئة ورطبة، تبدأ مادة السولانين بالتكون، وهي مادة كيميائية قد تسبب مشكلات صحية خطيرة مثل الغثيان والتقيؤ وآلام المعدة، فالمشكلة الكبرى أن السولانين لا يختفي عند الطهي، حتى لو تم قلي البطاطس أو سلقها، ما يجعل من الضروري التخلص من أي بطاطس تغير لونها أو نمت عليها براعم صغيرة.
كيفية تجنب التسمم الغذائي
لحماية نفسك وعائلتك من خطر التسمم الغذائي، من المهم تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم وجاف، مع تجنب تناول البطاطس الطرية أو التي بدأت تتغير ألوانها، وأيضًا، في حال ظهور أي بقع خضراء على البطاطس، يفضل إزالتها تمامًا أو التخلص من البطاطس بالكامل لضمان عدم التعرض لأي أضرار صحية.
في النهاية، الحفاظ على صحتك يبدأ بالوعي بطريقة تخزين الأطعمة وطهيها بشكل آمن، فالبطاطس قد تكون وجبة لذيذة ومغذية، لكنها قد تصبح خطرًا حقيقيًا إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، ولهذا، تأكد دائمًا من تخزينها في ظروف مناسبة، وتجنب تناول أي حبة تظهر عليها علامات التلف أو تغير اللون، فصحتك وصحة عائلتك تستحق الاهتمام، فلا تهمل هذه التحذيرات البسيطة ولكن المهمة!