تعتبر “النجرسكو” بالفراخ من الأطباق المحبوبة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وأسعار معقولة، لكنها تمنحك طعمًا شهيًا يضاهي الأطباق التي تقدمها المطاعم إذا كنت من عشاق المكرونة البشاميل وترغبين في تقديمها بطريقة جديدة، فإليك طريقة تحضير نجرسكو بالفراخ التي تجمع بين الطعم الرائع وسهولة التحضير.
المكونات الأساسية
لإعداد هذا الطبق الشهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو مكرونة اسباجتي
- ماء للسلق
- ملح
- ملعقة زيت نباتي
- صدر دجاج مخلي
- بصلة متوسطة الحجم
- حبة فلفل رومي
- حبة طماطم
- ملح وفلفل أسود
- بهارات دجاج
- ثوم وبصل بودرة
- ملعقة دبس رمان
- 4 ملاعق كبيرة سمنة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب سائل
- مكعب مرق دجاج
- كمون وكزبرة جافة
خطوات تحضير النجرسكو بالفراخ
1. سلق المكرونة
في وعاء كبير، ضعي الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وملعقة الزيت بعد ذلك، ضعي المكرونة واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا.
2. تحضير الفراخ
قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم سخني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة، وأضيفي قطع الدجاج بعد أن تتحمر، أضيفي البهارات المشكلة، ثم ضعي البصل المفروم شرائح، الفلفل الرومي والطماطم المقطعة اتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج المكونات، ثم أضيفي ملعقة دبس الرمان لإضفاء نكهة مميزة.
3. إعداد البشاميل
في وعاء آخر، سخني الزيت وأضيفي الدقيق، وقلبيهما جيدًا حتى يتحمص الدقيق قليلاً ثم أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي أضيفي البهارات، مكعب مرق الدجاج، الكمون والكزبرة الجافة، وواصلي التحريك حتى يتجانس الخليط.
4. تجميع الطبق في الصينية
دهني صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة في القاع اسكبي فوقها جزء من البشاميل، ثم أضيفي طبقة من خليط الفراخ والخضروات بعدها، ضعي باقي كمية المكرونة ثم غطيها بالبشاميل المتبقي.
5. الخبز في الفرن
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها حتى تنضج وتتحمر من أعلى ستحتاجين إلى حوالي 30 دقيقة لتحقيق اللون الذهبي الجميل.
بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركيها لبعض الوقت لتبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.