يعد الخبز من الأطعمة الأساسية التي يتناولها الكثير من الناس يوميًا، لكن في بعض الأحيان، يمكن أن تبقى كمية كبيرة منه، مما يجعل البعض يلجأ إلى تجميده في الثلاجة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة. ومع أن تجميد الخبز قد يكون حلاً عمليًا للحفاظ على طراوته، إلا أن هناك خطأ شائعًا يرتكبه الكثيرون عند تخزينه في الفريزر، وهو ما قد يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة جدًا، بما في ذلك السمية وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. فما هو هذا الخطأ، ولماذا يجب أن نتجنبه؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن هذا الخطأ وكيفية تجنب أضراره.
الخطأ الشائع عند تجميد الخبز:
الخطأ الذي يقع فيه العديد من الأشخاص هو تخزين الخبز داخل أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق وإبقائه في الثلاجة أو الفريزر لفترات طويلة دون أن يتم التحقق من نوع الكيس المستخدم. ومع أن تجميد الخبز في حد ذاته ليس ضارًا، إلا أن الاستخدام غير السليم للأكياس البلاستيكية قد يؤدي إلى تفاعل ضار مع مكونات الخبز عند تعرضه للبرودة.
ما الذي يحدث عند تجميد الخبز في أكياس بلاستيكية؟
عند تجميد الخبز داخل أكياس بلاستيكية، خاصة إذا كانت تلك الأكياس تحتوي على مواد كيميائية ضارة مثل البيسفينول A (BPA) أو الفثالات، فإن هذه المواد قد تبدأ في التسرب إلى الخبز بعد تعرضها للبرودة. وعندما يتم إعادة تسخين الخبز أو تناوله بعد فترة من تجميده، يمكن أن يتعرض الجسم لهذه المواد الكيميائية التي تعتبر مسرطنة وقد تتسبب في تسمم الجسم. BPA، على سبيل المثال، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بـ سرطان الثدي وبعض أنواع السرطان الأخرى، بالإضافة إلى أضرار صحية أخرى مثل الاضطرابات الهرمونية.
كيف يمكن تجنب هذا الخطأ؟
-
استخدام أكياس مخصصة للتجميد: من الضروري استخدام أكياس التجميد الآمنة المصنوعة خصيصًا لهذا الغرض. هذه الأكياس تكون خالية من المواد الكيميائية الضارة مثل BPA، وبالتالي فإنها لا تشكل خطرًا على الصحة.
-
تخزين الخبز بشكل صحيح: من الأفضل لف الخبز في ورق شمعي أو ورق الزبدة قبل وضعه في الكيس البلاستيكي المخصص للتجميد. هذا سيحمي الخبز من أي تفاعل مباشر مع البلاستيك ويحافظ عليه طازجًا.
-
تجميد الخبز في أكياس صغيرة: لتجنب تجميد كميات كبيرة من الخبز في مرة واحدة، يمكن تقسيمه إلى أكياس صغيرة بحيث يتم استخدام الكمية المطلوبة فقط في كل مرة، مما يقلل من تعرض الخبز للبلاستيك لفترات طويلة.
-
تخزين الخبز في أوعية زجاجية: إذا كان لديك أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، يمكنك استخدامها لتخزين الخبز في الفريزر. الزجاج آمن ولا يحتوي على مواد سامة يمكن أن تتسرب إلى الطعام.
-
عدم إعادة تجميد الخبز: بمجرد أن يتم تجميد الخبز وإذابته، لا يُفضل إعادة تجميده مرة أخرى. حيث أن هذه العملية قد تزيد من تفاعلات البلاستيك مع الطعام وتعرضه لمواد كيميائية ضارة أكثر.