يُعد الكاتشب المنزلي من أفضل الصلصات التي يمكنكِ تحضيرها بسهولة، فهو مكون أساسي بجانب العديد من الأطعمة مثل البطاطس المقلية، البرجر، الدجاج المشوي، وحتى بعض أنواع التتبيلات. كما أن تحضيره في المنزل يضمن لكِ نكهة طبيعية، نظافة، وتكلفة أقل من الكاتشب الجاهز.
المكونات
✔ 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
✔ ¼ ملعقة صغيرة من السكر.
✔ ½ ملعقة صغيرة من الملح.
✔ ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
✔ 1 ملعقة كبيرة من الزيت (زيت زيتون أو زيت نباتي).
✔ 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
✔ 1 ½ ملعقة كبيرة من النشا.
✔ ½ كوب من الماء.
خطوات تحضير الكاتشب
1️⃣ تحضير الخليط الأساسي
✔ في وعاء عميق، ضعي صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، السكر، الخل الأبيض، والماء.
✔ قلّبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2️⃣ الطهي والتكثيف
✔ اسكبي الخليط في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
✔ في كوب، ذوّبي النشا في نصف كوب من الماء جيدًا.
✔ أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على قوام سميك ومتجانس.
3️⃣ اللمسة الأخيرة والتقديم
✔ بعد أن يغلي الخليط ويصل للقوام المطلوب، أضيفي ملعقة الزيت مع التحريك، ثم ارفعيه عن النار.
✔ اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم احفظيه في برطمان زجاجي معقم وضعيه في الثلاجة.
فوائد الكاتشب المنزلي
✅ خالي من المواد الحافظة والسكريات الزائدة الموجودة في الكاتشب التجاري.
✅ يحتوي على فيتامين A الذي يساعد في تحسين النظر.
✅ غني بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، التي تقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
✅ يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وحماية القلب.