الزيتون من أكثر المنتجات التي يتم الإقبال عليها من جانب الجميع حيث أنه مكون أساسي في اي مطبخ سواء أكان زيت الزيتون أو نوع من أنواع الزيتون المخلل اللذيذة الذي يرغب الكثير من الناس في تناوله لذا تجده حاضرا بشكل أساسي على موائد الطعام خلال شهر رمضان المبارك ، وهو الأمر الذي يجعل الكثير من ربات البيوت يحرصن على تعلم الطريقة التي يمكن من خلالها عمل مخلل الزيتون في المنزل مع الجزر وهو ما سنعمل على نقاشه من خلال الأسطر القادمة من المقال كالأتي .
مكونات عمل مخلل الزيتون بالجزر في المنزل
- كيلو زيتون أخضر كبير الحجم.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى أعواد رفيعة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- لتر ماء مغلي ومبرد.
- 3 ورقات لورا
- 2 قرن فلفل حار
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الزيتون بشكل جيد بالماء ثم نعمل على خلق شق طولي بالسكين في كل واحدة
- ثم يتم حشو الزيتون بأعواد الجزر الرفيعة مع وضعه في برطمان مغلق بإحكام
- في داخل وعاء مناسب نخلط بين ” الماء والخل والملح والسكر والثوم المهروس والكزبرة وورق اللورا والفلفل الأسود”
- ثم نصب هذا المحلول المالح فوق الزيتون
- ثم نحفظه في مكان مظلم لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 يومًا .