واحدة من أهم النقاط التي تعمل كل ربة منزل جديدة في عالم في الطبخ وتحمل مسئولية الأسرة على إجادتها هي الأكلات الاساسية التي يتم الطلب عليها بشكل دائم من جانب الجميع والتي بلا شك من بينها أنواع المحاشي التي تعد وجبة رئيسية خلال إفطار رمضان لذا من الضروري أن يكون لديك القدرة على تحضير مثل هذه الأصناف في المنزل ولعل محشي الكرنب من اكثر تلك الأنواع التي يتم الطلب عليها لذا سنوضح طريقة إعداده كما يلي .
مكونات عمل محشي الكرنب في المنزل
- الكرنب حبة واحدة متوسطة الحجم.
- بقدونس مفروم طازج نصف كوب.
- بصل مفروم اتنين حبة كبيرة.
- مرقة دجاج ثلاث أكواب.
- كزبرة مفرومة طازجة نصف كوب.
- عصير الطماطم أربع أكواب.
- شبت أخضر مفروم نصف كوب.
- أرز مصري ثلاث أكواب.
- زيت نباتي نصف كوب.
- الثوم المفروم ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ملعقة بهارات المحشي
طريقة التحضير
- يتم وضع الكرنبة في داخل كمية من الماء نحو ثلث الحلة ثم نزيل العنق الخاص بها وبعدها نضيف لها ملعقة كبيرة كمون مطحون وملعقتين من الزيت النباتي.
- يتم يتم إزالة طبقات الكرنب الناضجة واحدة تلو الأخرى
- ثم نضع ورق الكرنب في ماء بارد
- ثم نقطع الورق
- نضع السمن ونضيف له البصل والثوم المفروم على النار
- ثم نضيف عصير الطماطم حتى يغلي وبعدها نضيف الأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركه على نار هادئة
- ثم نضيف الخضر البقدونس والكزبرة والشبت إلى الأرز مع التقليب
- ثم نبدأ في لف الكرنب ونضعه في الحلة ونصب بماء مغلى على نار هادئة حتى النضج.