تعد شوربة العدس الأصفر من الأطباق الأساسية خلال شهر رمضان المبارك، حيث تتميز بقوامها الكريمي ومذاقها الدافئ، مما يجعلها مثالية للإفطار، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على فوائد العدس الأصفر وطريقة تحضيره خطوة بخطوة.
فوائد العدس الأصفر
- مصدر غني بالبروتين النباتي، مما يجعله بديلاً ممتازًا للحوم.
- يعزز صحة القلب ويحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم.
- يساعد في تحسين عملية الهضم بفضل احتوائه على الألياف الغذائية.
- يقوي المناعة بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن.
- يعتبر غذاءً مثاليًا للأطفال، حيث يساعد في بناء العظام وتقوية الجسم.
- يساهم في ضبط مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري.
مكونات شوربة العدس الأصفر
- ½ كيلو عدس أصفر مغسول جيدًا.
- 1 كوسا متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة صغيرة كركم لإضافة اللون والنكهة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون لتعزيز الطعم.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ¼ كيلو جزر مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة زبدة أو زيت زيتون (اختياري).
- ماء حسب الحاجة لطهي الشوربة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة تحضير شوربة العدس الأصفر
1- تحضير المكونات
- قومي بتقطيع جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة لتسهيل الطهي.
- اغسلي العدس الأصفر جيدًا حتى يصبح الماء نظيفًا.
2- طهي العدس والخضروات
- في وعاء عميق، ضعي العدس مع الكوسا، الجزر، الطماطم، البصل، والثوم.
- أضيفي الماء بحيث يغطي جميع المكونات واتركي الخليط يغلي على نار عالية.
- بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيه يطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح المكونات طرية تمامًا.
3- خلط الشوربة
- بعد أن ينضج العدس والخضار، قومي بمزج الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
- أعيدي الشوربة إلى الوعاء وضعيها على نار هادئة، ثم أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، الملح، والفلفل الأسود).
4- إضافة لمسة خاصة (اختياري)
- في مقلاة صغيرة، سخني ملعقة زبدة أو زيت زيتون، وأضيفي ملعقتين من معكرونة الشعيرية وحمريها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفيها إلى الشوربة مع التقليب جيدًا.
5- التقديم
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
- زينيها بأوراق الكزبرة الطازجة أو عصير الليمون للحصول على نكهة منعشة.
- قدميها ساخنة مع الخبز المحمص أو البصل الأخضر والمخلل لمذاق لا يقاوم!