السمك المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، ولكن غالبًا ما يكون امتصاصه للزيت مصدر قلق لمن يبحثون عن خيارات غذائية صحية، لهذا نقدم لك طريقة جديدة تمنحك القرمشة المطلوبة دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل هذه الوصفة مثالية لكل من يريد الاستمتاع بالمذاق الرائع دون الشعور بالذنب.
تتبيلة غنية بالنكهات
للحصول على نكهة مميزة، يُفضل غسل السمك جيدًا ثم تجفيفه قبل التتبيل، بعد ذلك، يتم تحضير خليط من عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا، ثم يُترك السمك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل لضمان امتصاصه للطعم اللذيذ.
خليط التغليف السحري
لتحقيق القرمشة المطلوبة دون امتصاص الزيت، يُمزج الدقيق مع نشا الذرة بنسبة 2:1، ويضاف إليه التوابل مثل البابريكا والكركم لإضفاء لون ونكهة رائعة، بعد تغليف السمك بهذا الخليط، يُترك بضع دقائق ليجف قبل القلي مما يساعد في الحصول على قشرة مقرمشة.
طريقة القلي الصحية
يمكن الاستغناء عن القلي العميق باستخدام المقلاة الهوائية، حيث تمنحك نفس القرمشة مع تقليل كمية الدهون، أما في حال استخدام الزيت، فيُنصح بتسخينه جيدًا على درجة حرارة متوسطة وقلي السمك حتى يصبح ذهبي اللون دون تقليبه أكثر من مرة للحصول على أفضل نتيجة.
طعم رائع بدون دهون زائدة
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة سمك مقرمشة ولذيذة دون القلق من امتصاص الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا يناسب جميع أفراد الأسرة.