يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور، فهو يمنح الشعور بالشبع لفترات طويلة ويزود الجسم بالطاقة خلال ساعات الصيام، ولكن للحصول على فول مدمس بلون فاتح وقوام مثالي، هناك بعض الخطوات البسيطة التي يجب اتباعها أثناء التحضير.
المكونات اللازمة
لتحضير فول مدمس بطريقة ناجحة، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو فول بلدي
- ثلاث ملاعق كبيرة فول مجروش
- ربع كوب عدس أصفر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ماء مغلي حسب الحاجة
طريقة التحضير الصحيحة
أولًا، قومي بغسل الفول جيدًا وانقعيه في الماء طوال الليل، فهذه الخطوة تسرّع من عملية النضج، بعد ذلك، ضعي الفول في الدماسة وأضيفي إليه العدس الأصفر والفول المجروش، ثم اسكبي الماء المغلي حتى يغطي جميع المكونات.
الحفاظ على اللون الفاتح للفول
لضمان احتفاظ الفول بلونه الفاتح بعد الطهي، أضيفي عصير الليمون والبيكنج بودر، فهما يساعدان في تثبيت اللون الطبيعي ومنع اسمراره، كما يُفضل عدم إضافة الملح في البداية حتى لا يؤثر على سرعة النضج.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- استخدمي الماء المغلي عند الحاجة لإضافة المزيد أثناء الطهي
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنكِ إضافة فصوص ثوم أو بصلة صغيرة أثناء الطهي
- اتركي الفول على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا
بهذه الطريقة، يمكنكِ تحضير فول مدمس صحي ولذيذ بسهولة والاستمتاع به خلال السحور دون القلق بشأن لونه أو مذاقه.