كفتة الفراخ من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، فهي خفيفة ولذيذة وسهلة التحضير. ولكن عند تناولها في المطاعم، قد تكون مكلفة مقارنة بتحضيرها في المنزل. لذا، سنقدم لك اليوم طريقة تحضير كفتة الفراخ بنفس طعم المطاعم ولكن بتكلفة أقل، مع ضمان القوام المتماسك والطعم الغني.
مكونات كفتة الفراخ
لتحضير كفتة فراخ لذيذة بتكلفة اقتصادية، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو صدور دجاج مفرومة (يمكن فرمها في المنزل أو طلبها من الجزار لتوفير التكلفة).
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم (لإضفاء نكهة ورائحة مميزة).
- نصف كوب بقسماط ناعم (للحصول على قوام متماسك).
- ملعقة صغيرة بابريكا (لإضافة نكهة مدخنة خفيفة).
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي (للحفاظ على طراوة الكفتة).
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة
- في وعاء عميق، ضعي صدور الفراخ المفرومة وأضيفي إليها البصل المبشور بعد تصفيته جيدًا من الماء، حتى لا تؤثر الرطوبة على تماسك الكفتة.
- أضيفي الثوم المهروس والبقدونس المفروم، ثم ابدئي في خلط المكونات جيدًا.
- أضيفي البقسماط الناعم والتوابل (بابريكا، كزبرة ناشفة، فلفل أسود، كمون، وملح)، ثم قومي بمزج المكونات حتى تتجانس تمامًا.
- أخيرًا، أضيفي ملعقة الزيت وقلبي الخليط حتى يصبح متماسكًا.
2. تشكيل الكفتة
- قومي بتغطية الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك ويسهل تشكيله.
- بللي يديك بالقليل من الزيت، ثم ابدئي في تشكيل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
- في حال رغبتِ في تقديمها على شكل كفتة الحاتي، يمكن تشكيلها على أسياخ خشبية مبللة بالماء.