عندما نقوم بشراء البيض قد نلاحظ اختلافا في لون صفار البيض فبينما يكون بعض البيض ذو صفار فاتح اللون يكون الآخر ذو صفار داكن هذه الظاهرة قد تثير تساؤلاتنا عن سبب اختلاف اللون وما إذا كان له علاقة بجودة البيض وفوائده في هذا المقال سنكشف لكِ السر وراء لون صفار البيض وكيف يؤثر ذلك على جودته وفوائده.
الفرق بين صفار البيض الفاتح والغامق
الفرق في لون صفار البيض يعود بشكل رئيسي إلى نوع الغذاء الذي يتناوله الدجاج فالبيض ذو الصفار الفاتح عادة يأتي من الدجاج الذي يتغذى على حبوب مثل الذرة والشعير بينما البيض ذو الصفار الغامق يأتي من الدجاج الذي يتغذى على الأطعمة الغنية بالخضروات مثل السبانخ والأعشاب والعشب الطازج والبرسيم هذا الاختلاف في النظام الغذائي يؤثر على الصبغات التي تتكون في الصفار وبالتالي يؤثر على لونه.
جودة البيض وفوائده
من حيث الجودة والفوائد لا يعتبر الصفار الغامق بالضرورة أفضل من الصفار الفاتح فكل منهما يحتوي على نفس الفوائد الغذائية من البروتينات والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د وفيتامين ب 12 و الكولين ولكن البيض ذو الصفار الغامق قد يحتوي على تركيز أعلى من بعض العناصر مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 وذلك بسبب تغذية الدجاج على الخضروات والأعشاب الغنية بهذه العناصر.
مؤشرات اللون على تغذية الدجاج
لون الصفار يمكن أن يكون مؤشرا على نوعية تغذية الدجاج مما يعني أن البيض ذو الصفار الغامق قد يكون مصدرا أفضل للأحماض الدهنية الصحية والعناصر المغذية التي تحتاجها صحتك لذلك إذا كنتِ تبحثين عن بيض غني بالأوميغا 3 والعناصر المغذية الأخرى يمكنك اختيار البيض ذو الصفار الغامق الذي يعتبر دلالة على تغذية الدجاج بشكل طبيعي وصحي ومهما كان لون صفار البيض فإنه يحتوي على فوائد غذائية عظيمة طالما كان البيض طازجا ويحفظ بشكل صحيح.