البقلاوة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، خاصة في شهر رمضان، فهي تجمع بين القرمشة والنكهة الغنية بالمكسرات والشربات، ورغم توفرها في الأسواق، إلا أن إعدادها في المنزل يضمن لكِ جودة المكونات وطعماً لا يقاوم، بالإضافة إلى توفير المال، لذا، سنوضح لكِ اليوم طريقة تحضيرها بسهولة مع أهم الأسرار لنجاحها.
المكونات الأساسية للبقلاوة
لتحضير العجينة:
- 1 كجم دقيق حلويات
- كوبان ماء
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب نشا لفرد العجينة
للحشوة:
- مكسرات مفرومة مثل الفستق أو الجوز
- حشوات إضافية مثل المهلبية أو القشطة حسب الرغبة
لتحضير الشربات:
- 3 أكواب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- امزجي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزبدة واخلطي جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ملساء.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة جدًا.
- رصي الطبقات في صينية، وادهني كل طبقة بالزبدة، ثم أضيفي الحشوة.
- قطّعيها إلى مربعات أو معينات، ثم اخبزيها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات الساخن، ثم اتركيها تبرد قبل التقديم.
أسرار نجاح البقلاوة
- افردي العجينة برقة للحصول على قرمشة مثالية.
- استخدمي زبدة نقية لتعزيز النكهة.
- صبي الشربات الساخن فور خروج البقلاوة من الفرن لضمان التوازن المثالي بين القرمشة والطراوة.
بمجرد تجربتك لهذه الوصفة، ستصبح البقلاوة من الحلويات الأساسية على سفرتك في رمضان، حضريها اليوم واستمتعي بمذاقها اللذيذ مع عائلتك.