إذا كنتِ من عشاق الطعمية لكن تجدين صعوبة في الحصول على نفس القوام والنكهة التي تميز المحلات، فقد حان الوقت لتجربي إعدادها بنفسك، فبمكونات بسيطة وطريقة سهلة، ستحصلين على طعمية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل دون الحاجة لشرائها جاهزة، كما ستضمنين جودة المكونات ونظافة التحضير، تابعي معنا الخطوات لتحصلي على أفضل نتيجة.
المكونات اللازمة
لتحضير الطعمية اللذيذة في المنزل، ستحتاجين إلى:
- كيلو من الفول المجروش
- حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء والكرات
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 بصل متوسط الحجم
- شطة حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير بالتفصيل
تجهيز الفول
ابدئي بغسل الفول جيدًا، ثم انقعيه لمدة 24 ساعة، مع تغيير الماء كل بضع ساعات لضمان نظافته وسهولة طحنه لاحقًا.
خلط المكونات
بعد تصفية الفول، ضعيه في محضرة الطعام مع البقدونس، الكزبرة، الكرات، البصل، والتوابل، ثم اطحني الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
التشكيل والتخزين
بعد الحصول على القوام المطلوب، قسّمي العجينة إلى كميات صغيرة، واحتفظي بها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
القلي للحصول على القرمشة
عند الحاجة، شكّلي العجينة إلى أقراص، واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
سر الطعمية المقرمشة
لضمان طعمية مثالية مثل الجاهزة، احرصي على إضافة البيكنج بودر قبل القلي مباشرة، كما يفضل قليها على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج دون أن تحترق.
بهذه الطريقة، ستحصلين على طعمية لذيذة وصحية بمكونات مضمونة، ولن تحتاجي إلى شرائها من الخارج بعد اليوم!