زيادة كمية الملح في الطعام من المشاكل التي قد تواجه أي شخص أثناء الطهي حيث تؤثر على الطعم وقد تجعل الأكل غير مستساغ، بدلا من التخلص من الطعام يمكن استخدام بعض الحيل البسيطة لتقليل تأثير الملح الزائد واستعادة التوازن في النكهة دون الحاجة إلى إعادة الطهي بالكامل.
إضافة البطاطس
تعد البطاطس من أفضل الحلول لامتصاص الملح الزائد في الطعام حيث يتم تقشير حبة أو أكثر وتقطيعها إلى قطع كبيرة ثم إضافتها إلى الطبق وتركها لبضع دقائق حتى تمتص جزءا من الملوحة، بعد ذلك يمكن إزالتها قبل التقديم.
زيادة المكونات الأخرى
يمكن تعديل توازن الملح عن طريق إضافة المزيد من المكونات غير المالحة مثل الخضروات المطهية أو الماء أو المرق غير المملح. يساعد ذلك في توزيع الملح على كمية أكبر مما يجعل الطعم أكثر اعتدالا
إضافة الحليب أو القشدة
للتخفيف من ملوحة الأطباق الكريمية أو الصلصات يمكن إضافة الحليب أو القشدة حيث يساعدان في موازنة الطعم وتقليل تأثير الملح الزائد
استخدام السكر أو الليمون
يعمل السكر على تقليل الإحساس بالملوحة كما أن عصير الليمون أو الخل يمكن أن يضيف نكهة متوازنة تقلل من تأثير الملح القوي.
لا داعي للقلق عند زيادة الملح في الطعام فهناك العديد من الطرق التي تساعد في تقليل تأثيره بسهولة دون إفساد الوجبة، تجربة هذه الحلول البسيطة يمكن أن تنقذ الأطباق وتجعلها متوازنة ولذيذة.