تعد اللحوم الحمراء من ألذ الأطعمة التي يتم عملها بكثرة على مائدة الطعام خاصةً خلال شهر رمضان، ولكن ما يمثل تحدي كبير للسيدات هو وقت التسوية، حيث أنها تحتاج إلى الكثير من الوقت حتى تنضج، غالباً ما يصل هذا الوقت إلى ما بين ساعتين وثلاث ساعات حتى نصل إلى النتيجة المطلوبة، وقد يكون وقت أكثر في حال اللحوم المجمدة، ولكن مع ابتكار الكثير من التقنيات في عالم الطبخ أصبحت هناك طرق يمكنك من خلالها طهي اللحوم في زمن قياسي قد بل يتجاوز ساعة واحدة دون أن تحتاجي إلى حلة ضغط، وهي حيلة تم تجربتها من قبل الكثير من الطهاة، حيث تسرع من طهي اللحوم بأقل وقت وجهد، لمعرفة هذه الحيلة تابع معي.
استخدام السكر لتسريع الطهي
السكر من المواد التي أصبحت ذات فعالية كبيرة في تسريع عملية طهي اللحوم، وذلك لأنه يساعد في زيادة درجة حرارة الماء وبالتالي كثافة معدل الغليان، كل ما عليك فقط عند طهي اللحمة وضع ملعقة كبيرة من السكر على اللحمة عندما تبدأ في الغليان، بعد ذلك قومي بتغطية الوعاء وتركه لمدة ساعة حيث أن اللحمة سوف تنضج بشكل تام، ولكن يجب الحرص على عدم إضافة الملح خلال الطهي لأنه يبطئ من عملية التسوية.
تسوية اللحم باستخدام نوى التمر
يمكن أيضاً استخدام حيلة نوى التمر في عملية الإسراع في تسوية اللحمة، حيث أنه يساعد في تسريع طهي اللحمة، وقد أثبت فعاليته في ذلك، كل ما عليك هو غسل نوى التمر بشكل جيد، ثم وضعه مع اللحمة في وعاء الطهي، حيث أن الألياف الطبيعية في نوى التمر تساعد في تليين الأنسجة مما يجعلها تنضج بسرعة، وبالتالي إنجاز وقت الطهي إلى النصف تقريباً.