تقوير الكوسا والباذنجان من المهام الأساسية في المطبخ العربي، خاصة عند تحضير أطباق المحشي الشهية، وبينما يعتمد الكثيرون على المقوار لأداء هذه المهمة، هناك طرق بديلة باستخدام أدوات بسيطة متوفرة في كل منزل، توفر عليك الوقت والجهد مع الحفاظ على شكل الخضار المثالي.
طريقة سهلة لتقوير الكوسا بدون مقوار
الأدوات المطلوبة:
سكين حاد (يفضل صغير الحجم)
ملعقة صغيرة أو شوكة
لوح تقطيع
الخطوات:
1. غسل الكوسا جيدًا: احرصي على تنظيفها تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
2. إزالة الأطراف: استخدمي السكين لتقطيع طرفي الكوسا العلوي والسفلي.
3. عمل شق طولي: باستخدام السكين، قومي بعمل شق طفيف في منتصف الكوسا دون فصلها إلى نصفين.
4. إزالة اللب:
استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج اللب بلطف.
إذا كنتِ تفضلين جدرانًا رفيعة، قومي بإزالة المزيد من اللب بحذر.
يمكنك أيضًا الاستعانة بشوكة لمساعدتك في التفريغ بشكل أسرع.
نصائح لضمان نجاح العملية:
كوني حريصة عند إزالة اللب حتى لا تتمزق الكوسا.
استخدمي هذه الطريقة أيضًا مع الباذنجان بنفس الخطوات.
يمكنك الاستفادة من اللب المستخرج في إعداد حساء أو إضافته إلى الحشوات المختلفة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكوسا المحشية بسهولة دون الحاجة إلى أدوات خاصة، مما يجعل تجربة الطهي أكثر بساطة ومتعة.