الخيار من الخضروات التي يحبها الجميع ويعتمد عليها في العديد من الأطباق، ولكن مع ارتفاع درجات الحرارة في الصيف، قد يصعب الحفاظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة، هل فكرتِ يومًا في طريقة لتخزين الخيار بحيث يظل طازجًا لأشهر؟ في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة أردنية مبتكرة تساعدك على تخزين الخيار لأطول فترة ممكنة دون أن يظهر عليه أي فرق.
لماذا الخيار سريع التلف؟
الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله سريع التلف عند تخزينه بشكل غير صحيح، وعادةً ما يتعرض الخيار للتجعد أو تغير اللون بعد فترة قصيرة من تخزينه، لذلك، يجب أن تكون هناك طريقة فعالة للحفاظ على طراوته.
طريقة أردنية لتخزين الخيار طازجًا لأطول فترة
الطريقة الأردنية لتخزين الخيار تعتمد على عملية التخمير التي تحافظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة، قومي أولاً بغسل الخيار جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو قطع حسب رغبتك ثم، ضعي الخيار في برطمان زجاجي محكم الغلق، وأضيفي له خليطًا من الماء والملح (كمية ملح قليلة)، وأغلق البرطمان بإحكام، اتركيه في مكان بارد لمدة 2-3 أيام ليبدأ في التخمير، بعد ذلك، يمكنك تخزين البرطمان في الثلاجة.
فوائد هذه الطريقة
- حفظ الخيار لفترة أطول: بهذه الطريقة، يمكن حفظ الخيار لأشهر دون أن يفقد طعمه أو مظهره.
- حفاظه على الطراوة: طريقة التخمير تحافظ على الخيار طازجًا وتمنع التجعد.
- توفير الوقت والجهد: لا حاجة لشراء الخيار كل أسبوع، بل يمكنك تخزينه واستخدامه عند الحاجة.
باستخدام هذه الطريقة الأردنية العبقرية، يمكنكِ الآن تخزين الخيار لفترات طويلة دون القلق من تلفه، جربيها وستلاحظين الفرق الكبير.