مكرونة لو اكلت منها 5 إطباق مستحيل تطخن او سكرك يعلى .. مش هتصدق جمالها منها ورايح هتاكل منغير تأنيب ضمير

تعتبر المكرونة بعجينة العدس خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن بديل صحي للمكرونة التقليدية، فهي غنية بالبروتين والألياف وخالية من الغلوتين، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو لمن يعانون من حساسية الغلوتين. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مكرونة بعجينة العدس من الصفر، بالإضافة إلى وصفة لذيذة لتحضيرها مع صلصة شهية.

طريقة تحضير عجينة المكرونة من العدس

المكونات:

• 2 كوب عدس أحمر أو أخضر
• 1/2 كوب ماء (حسب الحاجة)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا أو بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اغسل العدس جيدًا ثم انقعه في ماء دافئ لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح طريًا.
2. صفي العدس جيدًا ثم ضعه في محضرة الطعام وأضف زيت الزيتون والملح والتوابل.
3. ابدأ في طحن العدس حتى تحصل على عجينة متماسكة، ثم أضف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة قابلة للفرد دون أن تكون لزجة جدًا.
4. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق (يمكن استخدام دقيق العدس أو أي نوع خالٍ من الغلوتين)، ثم افردها بسمك رقيق.
5. استخدم آلة تقطيع المكرونة أو سكينًا لتشكيل العجينة إلى شرائط رفيعة أو أي شكل مفضل.
6. اترك المكرونة لتجف قليلًا لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لضمان قوام مثالي عند الطهي.

طريقة طهي المكرونة وتحضير الصلصة

لطهي المكرونة:

1. اغلي قدرًا من الماء مع قليل من الملح، ثم أضف المكرونة واتركها تُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية لكنها متماسكة.
2. صفي المكرونة واشطفها سريعًا بالماء البارد لمنع التصاقها.

لتحضير الصلصة:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 كوب طماطم مهروسة أو صلصة طماطم
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• رشة بابريكا أو فلفل حار (اختياري)
• جبنة بارميزان أو جبنة نباتية للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة حتى يطلق رائحته الزكية.
3. أضف الطماطم المهروسة والزعتر والملح والفلفل، واترك الصلصة تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف.
4. أضف المكرونة المطهية إلى الصلصة، وقلّبها برفق حتى تتغطى تمامًا بالنكهة.
5. قدّم المكرونة ساخنة مع رشة جبنة بارميزان أو جبنة نباتية حسب الرغبة.

• يمكن استبدال العدس الأحمر بالعدس الأسود أو الأصفر حسب المتوفر، لكن العدس الأحمر يعطي قوامًا ناعمًا وسهل التشكيل.
• للحصول على مكرونة أكثر تماسكًا، يمكن إضافة القليل من دقيق التابيوكا أو البيض (إذا لم تكن تتبع نظامًا نباتيًا).
• يمكن تخزين المكرونة غير المطهية في الفريزر لاستخدامها لاحقًا، فقط تأكد من فردها جيدًا وعدم التصاقها.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بمكرونة صحية مصنوعة من العدس، غنية بالبروتين وسهلة التحضير، وهي مثالية لمن يبحثون عن بدائل مغذية للمكرونة التقليدية!