يعد تقوير الكوسة والباذنجان الأبيض من الخطوات الأساسية لتحضير العديد من الأطباق الشهية، مثل المحشي والمقبلات، يعتقد البعض أن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً وتتطلب مهارة عالية، لكن هناك طرقًا سهلة وسريعة يمكن اتباعها دون الحاجة إلى أدوات متخصصة مثل المقوار.
طريقة تقوير الكوسة بسهولة.
-
غسل الكوسة: اغسليها جيدًا بالماء لإزالة الأتربة والمبيدات.
-
التحضير: قطعي الأطراف بشكل طفيف، ويمكنك تقشيرها إذا رغبتِ بذلك.
-
التقوير: باستخدام سكين حاد أو ملعقة صغيرة، أزيلي اللب بحذر للحفاظ على شكل الكوسة متماسكًا.
-
التخزين: إذا لم يتم استخدامها فورًا، ضعيها في وعاء ماء بارد أو احفظيها في الثلاجة.
طريقة تقوير الباذنجان الأبيض
- الغسل والتقشير: اغسلي الباذنجان جيدًا، ويمكنك تقشيره إذا كانت قشرته سميكة.
- تحضير الشكل: قومي بقطع أطرافه للحفاظ على شكل متساوٍ.
- التقوير: استخدمي سكينًا حادًا أو ملعقة صغيرة لإزالة اللب بحذر دون تمزيق القشرة.
- التخزين: لمنع تغير اللون، انقعيه في ماء مملح لحين الاستخدام.
نصائح إضافية
- يمكن استخدام لب الخضروات في تحضير الشوربة أو الصلصات.
- إذا كنتِ تقورين كميات كبيرة، استخدمي جهاز تقوير كهربائي أو استعيني بمساعدة لتوفير الوقت.
- للحفاظ على طراوة الخضروات، يفضل استخدامها في أسرع وقت ممكن بعد التقوير.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من الكوسة والباذنجان في وقت قياسي، والاستمتاع بأطباق لذيذة دون عناء.