الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة والمحببة للجميع، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي وثقيلاً على المعدة لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضير باذنجان مقرمش بدون نقطة زيت؟ نعم، الأمر ممكن وسهل للغاية!
المكونات
- حبات باذنجان متوسطة الحجم
- رشة ملح
- نشا الذرة أو دقيق الأرز
- توابل حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، كمون)
الطريقة
- قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو أصابع حسب رغبتك رش القليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد.
- ثم جفف الشرائح جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، ثم قم بتغليفها بطبقة خفيفة من نشا الذرة أو دقيق الأرز لضمان قرمشة مثالية.
- الطهي بدون زيت في الفرن سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضع شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق زبدة اخبزها لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في المنتصف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- في المقلاة الهوائية ضع الشرائح في المقلاة الهوائية واضبطها على 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
- التقديم: قدمه ساخنًا مع صوص الزبادي أو الطحينة واستمتع بطعمه المقرمش اللذيذ!
لماذا هذه الطريقة أفضل؟
- خالية من الدهون وغير مشبعة بالزيت.
- تحافظ على نكهة الباذنجان الأصلية.
- سهلة وسريعة بدون الحاجة للزيت الساخن والمجهود الكبير.
جربها اليوم ولن تعود إلى قلي الباذنجان بالطريقة التقليدية مرة أخرى.