من أكثر المشكلات التي قد تواجهها ربات البيوت عند تحضير الفراخ هي مشكلة الزفارة، التي تفسد الطعم وتؤثر على جودة الوجبة وتعود الزفارة إلى وجود بعض المواد الطبيعية في الفراخ، مثل الدهون والأنزيمات التي تتفاعل مع الهواء وتسبب تلك الرائحة غير المرغوب فيها ولكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق الفعالة للتخلص من هذه الزفارة باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة في كل منزل وفي هذا المقال، سنتعرف على وصفة بسيطة وفعالة لإزالة زفارة الفراخ.
وصفة للتخلص من زفارة الفراخ
مكونات الوصفة:
- الخل: يعتبر الخل من المكونات الطبيعية التي تساعد في القضاء على الزفارة بفضل خصائصه الحامضية التي تعادل الروائح الكريهة وتعمل على تطهير الدواجن.
- الليمون: يحتوي الليمون على خصائص مضادة للبكتيريا ويمنح الفراخ طعمًا منعشًا، كما يساعد في التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- الملح: يساعد الملح في امتصاص أي روائح كريهة ويعمل على تحسين طعم الفراخ.
- الثوم: يعتبر الثوم من المكونات التي تساهم في إزالة الزفارة بفضل رائحته القوية وفوائده المضادة للبكتيريا.
طريقة التحضير:
- نقع الفراخ في الخل والليمون: قومي بغسل الفراخ جيدًا بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها عصير ليمونتين أو أكثر حسب كمية الفراخ، مع إضافة نصف كوب من الخل الأبيض ,اتركي الفراخ في هذا الخليط لمدة نصف ساعة إلى ساعة، حيث يعمل الخل والليمون على امتصاص الزفارة وتنظيف الفراخ.
- إضافة الثوم والملح: بعد نقع الفراخ، قومي بتقطيع بعض فصوص الثوم إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الفراخ مع ملعقة صغيرة من الملح ,امزجي المكونات جيدًا حتى يتشرب اللحم النكهات. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الكمون أو بهارات الدواجن للحصول على طعم مميز.
- غسل الفراخ جيدًا: بعد أن يمضي الوقت الكافي في النقع، قومي بغسل الفراخ جيدًا تحت الماء البارد للتخلص من أي آثار للخل أو الليمون.
- الطهي: بعد التخلص من الزفارة، يمكنك طهي الفراخ بالطريقة التي تفضلينها سواء مشوية أو مسلوقة أو مقلية، وستلاحظين الفرق في الطعم والرائحة.
نصائح إضافية:
- يمكن استخدام خليط الخل والليمون كطريقة تنظيف أيضاً قبل الطهي لتقليل أي بقايا دهون أو شوائب قد تساهم في زيادة الزفارة.
- يمكن تجريب إضافة الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل أو الزعتر أثناء الطهي لإضفاء نكهة مميزة تساعد في إزالة الزفارة.