دجاج كنتاكي المقرمش هو واحد من أكثر الأطباق شعبية في العالم، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وملمسه المقرمش الذي يجذب عشاق الدجاج من جميع الأعمار، ومع ذلك فإن تحضير دجاج كنتاكي في المنزل قد يبدو تحديا للكثيرين، خاصة عندما يتعلق الأمر بالحصول على نفس الطعم المقرمش والخلطة السرية التي تقدمها مطاعم كنتاكي، وفيما يلي سنوضح لكم أسرار الخلطة السرية للدجاج المقرمش.
مكونات ومقادير دجاج كنتاكي المقرمش
لكي تجعل لون وطعم وقرمشه الفراخ مثل دجاج كنتاكي بكل سهولة يجب تحضير المكونات التالية:
- 1 كيلو دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
- 1 كوب دقيق.
- ½ كوب نشا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة وخطوات تحضير فراخ كنتاكي بالخلطة السرية
بعد تحضير جميع المكونات السابقة يمكنك الآن تحضير فراخ كنتاكي بكل سهوله باللونها الذهبي والقرمشة اللذيذة عن طريق اتباع الخطوات التالية:
تحضير الدجاج:
- اغسل قطع الدجاج جيدا بالماء والخل ثم جففها باستخدام مناشف ورقية.
- قم بعمل ثقوب صغيرة في قطع الدجاج باستخدام شوكة لتسهيل امتصاص التتبيلة.
تحضير التتبيلة:
- في وعاء كبير اخلط الحليب مع الخل الأبيض واتركه جانبا لمدة 5 دقائق حتى يتخثر.
- أضف الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح إلى خليط الحليب والخل.
- ضع قطع الدجاج في التتبيلة وتأكد من تغطيتها جيدا.
- اتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل نكهة.
تحضير خليط القلي ( الخليط الجاف ):
- في وعاء آخر اخلط الدقيق مع النشا، الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح.
- أخرج قطع الدجاج من التتبيلة وضعها في الخليط الجاف، مع التأكد من تغطية كل قطعة جيدا بالخليط.
- سخن زيت نباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي (حوالي 175 درجة مئوية).
- ضع قطع الدجاج المغلفة بالخليط الجاف في الزيت الساخن بحذر واقليها لمدة 10-12 دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
- أخرج قطع الدجاج من الزيت وضعها على مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت الزائد.