من المشاكل الشائعة التي تواجهها ربات البيوت هي فقدان الخضروات الطازجة لنضارتها مع مرور الوقت، وخاصة الأعشاب مثل البقدونس والشبت، حيث تتحول إلى اللون الأصفر وتفقد طعمها المميز، ولكن لا داعي للقلق بعد الآن، إليك طريقة ذكية وسهلة للحفاظ على هذه الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن يتغير لونها أو نكهتها.
الطرق التقليدية لم تعد فعالة
يعتاد البعض على تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية أو تجفيفها لاستخدامها لاحقًا، لكن هذه الطرق تؤدي إلى فقدان النضارة بسرعة، فتبدأ الأوراق في الذبول أو الاصفرار خلال أيام قليلة، مما يجعلها غير شهية للاستخدام.
الحل السحري للحفاظ على الخضرة دون تغير اللون
أفضل طريقة للحفاظ على اللون الأخضر للبقدونس والشبت هي التجميد، وإليك كيفية القيام بذلك:
1. اغسلي الأعشاب جيدًا وتأكدي من إزالة أي شوائب.
2. قطّعيها إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة.
3. ضعيها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
4. طريقة أخرى رائعة: ضعي الأعشاب المقطعة في قوالب مكعبات الثلج، وأضيفي القليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم جمديها، عند الحاجة، يمكنك استخدام المكعبات مباشرة في الطهي، وستحافظ الأعشاب على لونها الزاهي وطعمها الطازج.
لماذا التجميد هو الطريقة الأفضل؟
التجميد يمنع عملية الأكسدة التي تسبب تغير لون الخضروات، كما يحافظ على النكهة الأصلية، مما يجعله الخيار المثالي لتخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة دون فقدان جودتهما.
بهذه الحيلة البسيطة، لن تعاني بعد الآن من مشكلة ذبول أو اصفرار الأعشاب الخضراء.