إذا كنتِ من محبي الحلويات الشرقية، فلا بد أنكِ قد جربتِ الكنافة بالقشطة، التي تُعتبر واحدة من أشهر وألذ الحلويات التي تقدم في المناسبات والعزائم. ولكن، ماذا لو كنتِ في عجلة من أمرك وترغبين في تحضير هذه التحلية الرائعة بسرعة ودون الحاجة إلى استخدام الفرن؟ نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير الكنافة بالقشطة السريعة في الطاسة، التي ستضمن لكِ تحلية لذيذة في دقائق قليلة!
مكونات الكنافة بالقشطة السريعة:
- 1 كوب كنافة (يفضل الكنافة الطازجة أو المجمدة حسب المتاح)
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر (اختياري)
- 1/2 كوب قشطة جاهزة (أو يمكنك استخدام الكريم شانتيه إذا لم تجدين القشطة)
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1/4 كوب حليب
- 1/4 كوب مكسرات مجروشة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الشربات (القطر):
أول خطوة في تحضير الكنافة هي تحضير الشربات الذي سيعطيها النكهة الحلوة المميزة.
- في قدر صغير، ضعي السكر والماء معًا وارفعيه على النار.
- عندما يبدأ الخليط في الغليان، خففي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا قليلاً.
- أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر في النهاية لتعزيز النكهة، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
2. تحضير الحشوة (القشطة):
- في وعاء صغير، امزجي النشا مع الحليب جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الخليط في قدر على نار هادئة، وقلبيه باستمرار حتى يبدأ في التماسك.
- أضيفي القشطة إلى الخليط وقلبي جيدًا حتى تحصلين على قوام ناعم وكريمي. اتركيه جانبًا ليبرد.
3. تحضير الكنافة:
- في طاسة كبيرة، قومي بإذابة السمن أو الزبدة على نار متوسطة.
- ضعي الكنافة في الطاسة وقلبيها جيدًا حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون، مع الحرص على أن تكون كل الشعيرات قد امتصت السمن أو الزبدة.
- بعد أن تصبح الكنافة محمصة بشكل متساوٍ، أضيفي نصف الكمية من الشربات فوق الكنافة وقلبيها بسرعة حتى تتشرب الكنافة الشربات تمامًا.
4. التجميع والتقديم:
- اسكبي نصف كمية الكنافة في طبق التقديم واضغطي عليها قليلًا لتتساوى.
- أضيفي طبقة من القشطة المحضرة فوق الكنافة، ثم غطيها بباقي كمية الكنافة.
- اضغطي على الكنافة مرة أخرى لتتماسك المكونات جيدًا.
- اسكبي باقي الشربات فوق الكنافة ثم زينيها بالمكسرات المجروشة أو الفستق الحلبي حسب الرغبة.
5. التقديم:
يمكنكِ تقديم الكنافة بالقشطة مباشرة بعد تحضيرها، حيث تكون دافئة ولذيذة. إذا أردتِ الحصول على طعم أكثر لذة، يمكن تركها تبرد قليلاً لتستمتع بمذاقها الغني والمقرمش.