تعتبر الأجبان مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث تحتوي على الكالسيوم الضروري لصحة العظام، والبروتينات التي تساعد في بناء العضلات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم بشكل عام، ومن بين الأجبان الأكثر شهرة، الجبنة الرومي التي تتميز بطعمها القوي وفوائدها الغذائية المتعددة، فهي تدخل في العديد من الوصفات، سواء في السندويشات، البيتزا، أو حتى الحواوشي، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في كل مطبخ، ونظرًا لارتفاع أسعارها في الأسواق، يبحث الكثيرون عن طريقة تحضيرها منزليًا بمكونات بسيطة وجودة عالية، وفي هذا المقال سوف نستعرض كيفية صنع الجبنة الرومي في المنزل خطوة بخطوة.
مكونات عمل الجبنة الرومي في المنزل
- كيلو لبن كامل الدسم للحصول على القوام الكريمي الغني.
- كوب صغير من النشا لضبط القوام وجعل الجبنة متماسكة.
- ملعقة صغيرة من الملح لإضافة النكهة المطلوبة.
- كوب زيت لمنح الجبنة ملمسًا ناعمًا.
- ربع كوب جبنة رومي قديمة للحصول على الطعم الأصلي المميز.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم لمنحها اللون الذهبي.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود لإضافة نكهة حارة ومميزة.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل بخطوات سهلة
- تسخين الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا.
- إذابة النشا في كوبين من الحليب الدافئ وخلطهما جيدًا.
- إضافة خليط النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر باستخدام المضرب اليدوي.
- وضع كمية صغيرة من صبغة الطعام الصفراء للحصول على لون الجبنة، ثم إضافة الملح والزيت ومواصلة التقليب.
- إضافة 250 غرامًا من الجبنة الرومي المبشورة إلى الخليط حتى تذوب تمامًا.
- رش الفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب للحصول على مذاق مميز.
- إضافة جبن الموزاريلا إلى المزيج ليصبح أكثر طراوة، ثم دهن صينية بقليل من زيت الزيتون وسكب الجبنة فيها.
- وضع الجبنة في كيس ثقيل، ثم تركها في الثلاجة لمدة 42 ساعة حتى تتماسك قبل تقديمها.