الباذنجان من أكثر الخضروات التي تمتص الزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية، لكن هل تعلم أنه يمكنك تحضيره بطريقة صحية دون استخدام الزيت نهائيًا، مع الحفاظ على مذاقه المقرمش واللذيذ؟ إليك الطريقة المثالية لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت.
المكونات:
باذنجان متوسط الحجم
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ليمون (اختياري)
دقيق أو نشا (لإضافة قرمشة مثالية)
طريقة التحضير:
1. تقطيع الباذنجان: اغسله جيدًا وقطّعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
2. التخلص من السوائل الزائدة: رشّ الملح على الشرائح واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم جففيها جيدًا.
3. إضافة القرمشة: إذا كنتِ ترغبين في قوام مقرمش، غطي الشرائح بطبقة خفيفة من الدقيق أو النشا.
4. استخدام المقلاة المناسبة: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك إضافة بضع قطرات من الماء أو عصير الليمون لمنع الالتصاق.
5. تحمير الباذنجان: ضعي الشرائح في المقلاة وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة:
استخدمي باذنجان طازج لتقليل امتصاصه للسوائل.
ترك الشرائح بعد رش الملح يساعد في التخلص من المرارة.
أضيفي التوابل المفضلة لديكِ، مثل الكمون أو البابريكا، لتعزيز النكهة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقلي بطريقة صحية وخفيفة تناسب جميع الأنظمة الغذائية.