“حطي ورق لورا في زيت قلي السمك” مستحيل حد يشم ريحة زفارة في بيتك التتبيلة الاصلية للسمك ولا المحلات

يُعتبر السمك من أشهى المأكولات البحرية، ولكن مشكلة رائحة الزفارة أثناء القلي تسبب إزعاجًا كبيرًا في المنزل. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة فعالة للتخلص من رائحة السمك أثناء القلي، فالحل بسيط جدًا وهو إضافة ورق اللورا إلى زيت القلي! هذه الحيلة الرائعة لن تمنع فقط انتشار الرائحة، بل ستضيف نكهة مميزة للسمك، مما يجعله بطعم لا يقاوم مثل السمك المقلي في أشهر المطاعم.

في هذا المقال، سنكشف لكِ سر التخلص من رائحة زفارة السمك، بالإضافة إلى طريقة التتبيلة الأصلية التي تجعل مذاقه مثل المحلات تمامًا!

حيلة ورق اللورا للتخلص من زفارة السمك

عند قلي السمك، تتصاعد رائحة قوية تنتشر في أرجاء المنزل، ولكن مع إضافة ورق اللورا (ورق الغار) إلى زيت القلي الساخن، ستلاحظين الفرق على الفور. إليكِ الطريقة:

1. سخني زيت القلي على نار متوسطة حتى يسخن جيدًا.
2. أضيفي 2-3 أوراق لورا كاملة إلى الزيت قبل وضع السمك.
3. ستلاحظين أن الزيت لن يصدر أي رائحة زفارة أثناء القلي، وستحصلين على سمك مقرمش ذو نكهة شهية.
4. بعد القلي، تخلصي من ورق اللورا، واستمتعي بمطبخ خالٍ من الروائح المزعجة.

التتبيلة الأصلية للسمك المقلي مثل المحلات

لتحضير تتبيلة السمك السرية التي تجعل طعمه مثل أشهر المطاعم، اتبعي هذه الخطوات:

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور (اختياري)
• ملعقة صغيرة من الماسترد (الخردل) لإضافة نكهة غنية

طريقة التتبيل:

1. اخلطي جميع المكونات معًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
2. دلكي قطع السمك بهذه التتبيلة واتركيها لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
3. غطي السمك بالدقيق أو خليط دقيق ونشا لقوام مقرمش، ثم اقليه في الزيت الساخن مع ورق اللورا.

نصائح إضافية للحصول على سمك مقرمش ولذيذ

• استخدمي زيت غزير وساخن للحصول على قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
• لا تقلبي السمك فور وضعه في الزيت، بل انتظري حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الكركم للتخلص من أي زفارة إضافية ولإعطاء لون ذهبي جميل.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على سمك مقلي مثل المحلات بدون أي زفارة، مع نكهة رائعة ومقرمشة ستجعل الجميع يعشق طريقتكِ في الطهي!