إذا كنتِ من عشاق النوتيلا وصوص الشوكولاتة الغني، فاليوم سأكشف لكِ عن سر حلواني دمياطي الذي أخبرني به لصنع أحلى صوص شوكولاتة في البيت بمكونات بسيطة، لكن النتيجة مثل الجاهز تمامًا! السر كله في إضافة المياه المغلية إلى الكاكاو، وهذه الحيلة تجعل القوام ناعمًا وسلسًا مثل النوتيلا الأصلية مع نكهة بندق رائعة.
لماذا نستخدم المياه المغلية؟
- تذيب الكاكاو بطريقة مثالية، مما يمنع التكتلات ويحسن القوام.
- تعزز طعم الشوكولاتة، حيث تجعل الكاكاو يطلق زيوته الطبيعية، مما يضيف مذاقًا أغنى.
- تجعل الصوص أكثر سلاسة ولامعًا مثل المحلات.
مكونات صوص الشوكولاتة بالنوتيلا الأصلية
لتحضير صوص الشوكولاتة المثالي، ستحتاجين إلى:
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام (غير محلى)
- ½ كوب من المياه المغلية
- ½ كوب من السكر البودرة
- ¼ كوب من زيت البندق أو زيت نباتي عادي
- ¼ كوب من الحليب المكثف المحلى أو العادي
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- رشة ملح صغيرة لتعزيز النكهة
- 3 ملاعق كبيرة من البندق المجروش (اختياري لإضافة النكهة الأصلية للنوتيلا)
طريقة التحضير
- إذابة الكاكاو بالمياه المغلية
- ضعي الكاكاو في وعاء عميق، واسكبي فوقه المياه المغلية تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ناعمًا تمامًا.
- إضافة باقي المكونات
- أضيفي السكر البودرة، الزيت، الحليب المكثف، والفانيليا، ثم اخلطي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- تحضير القوام المثالي
- إذا كنتِ ترغبين في قوام سميك مثل النوتيلا، اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
- إذا أردتِ صوص شوكولاتة خفيف مثل الذي يُسكب على الكيك، يمكنكِ تخفيفه بإضافة مزيد من المياه المغلية بالتدريج.
- إضافة البندق المجروش
- أخيرًا، أضيفي البندق المجروش للحصول على نكهة النوتيلا الأصلية.
طريقة الاستخدام
- كحشوة للكريب أو البان كيك.
- للتزيين فوق الكيك والتشيز كيك.
- لإضافة نكهة غنية للحلويات الشرقية مثل الكنافة والبسبوسة.
- كغموس لقطع الفاكهة أو التوست المحمص.
نصائح لضمان نجاح الصوص
- استخدمي كاكاو عالي الجودة للحصول على نكهة غنية.
- لا تستبدلي المياه المغلية بالحليب البارد، لأن المياه الساخنة هي السر في القوام المثالي.
- إذا كنتِ ترغبين في صوص شوكولاتة داكن، يمكنكِ تقليل كمية السكر أو استبداله بالعسل.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنكِ تحضير أغنى وألذ صوص شوكولاتة بنكهة البندق والنوتيلا الأصلية في دقائق قليلة وبدون أي تكلفة عالية. جربيه وهتبهري الجميع!