أصابع زينب من الحلويات الشرقية المقرمشة واللذيذة التي يعشقها الكثيرون، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش الذي يجعلها محبوبة في العديد من المناسبات حيث يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، لتستمتعي بطعم يشبه الذي تجده في المحلات.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق
- 1/4 كوب من الزبدة أو السمن
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت غزير للقلي
- 1 كوب من السكر (للشربات)
- 1/2 كوب ماء (للشربات)
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون (للشربات)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير امزجي الدقيق مع الخميرة، السكر والملح.
- أضيفي الزبدة أو السمن إلى خليط الدقيق وقلبي حتى يمتزج الخليط جيدا.
- تدريجيا أضيفي الماء الدافئ حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة ولفيها على شكل أصابع طويلة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة ثم اقلي أصابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أثناء قلي الأصابع حضري الشربات بوضع السكر والماء وعصير الليمون على النار حتى الغليان ثم اتركيه ليبرد.
- بمجرد أن تصبح أصابع زينب جاهزة، ضعيها في الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة ثم قدميها.
- يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة أو جوز الهند على الشربات لتعزيز النكهة.
- تأكدي من أن الزيت ساخن قبل القلي لضمان قرمشة الأصابع.