في ظل ارتفاع الأسعار وانتشار ثقافة إعادة التدوير، يلجأ البعض إلى شراء الزيت المستعمل من الأسواق ظنا أنه خيار اقتصادي، لكنه في الحقيقة قنبلة موقوتة تهدد الصحة، فقد حذرت وزارة الصحة من خطورة استخدام هذا الزيت، لما له من تأثيرات خطيرة على القلب والجسم بالكامل،و في هذا المقال، سنتعرف على مخاطر الزيت المستعمل، وكيفية التعرف عليه، ولماذا يجب تجنبه تماما.
لماذا يعد الزيت المستعمل خطرا على صحتك
عند استخدام الزيت أكثر من مرة في القلي، يتعرض لعمليات تحلل وتغيرات كيميائية خطيرة، مما يؤدي إلى تكوين مواد سامة ومسرطنة، هذه المواد تسبب تلف الشرايين، وترفع من مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية، بالإضافة إلى ذلك، فإن إعادة تسخين الزيت عدة مرات يؤدي إلى تكوين مركبات ضارة تؤثر على الكبد والجهاز الهضمي، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي ومشاكل صحية أخرى.
كيف تميز الزيت المستعمل المغشوش في الأسواق
للأسف، بعض التجار يقومون بإعادة تعبئة الزيت المستعمل في زجاجات جديدة وبيعه على أنه زيت صالح للاستخدام، مما يشكل خطرا كبيرا على المستهلكين، يمكنك التمييز بين الزيت المغشوش والزيت النظيف من خلال عدة علامات، مثل، لون الزيت الداكن، ورائحته النفاذة، ووجود رواسب أو شوائب في القاع، كما أن الزيت المستعمل يكون لزجا أكثر من الزيت الطبيعي، ما يجعله غير مناسب للطهي الصحي.
كيف تحمي نفسك من الزيت المستعمل
لحماية صحتك وصحة أسرتك، يجب عليك شراء الزيت من مصادر موثوقة، والتأكد من وجود علامات الجودة والتصنيع على العبوة، كما يفضل استخدام الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، والابتعاد عن الزيوت المهدرجة والمكررة، بالإضافة إلى ذلك، لا تعيد استخدام الزيت للقلي أكثر من مرة، وحاول استبداله بطرق طهي صحية مثل الشواء أو الطهي بالبخار للحفاظ على صحتك.