البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية في المطبخ، لكنهما سريعًا ما يذبلان أو يسودان إذا لم يتم حفظهما بطريقة صحيحة. قد تلاحظين بعد يومين فقط من شرائها أنهما فقدا نضارتها أصبحا غير صالحين للاستخدام. لكن لا داعي للقلق! اليوم سنكتشف لكِ عن طريقة مذهلة تضمن لكِ الاحتفاظ البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة، دون أن يذبل أي منهما أو يفقد قيمته الغذائية.
سر الحفظ الصحيح الطريقة المثالية التي تمنع الذبول
الخطأ الشائع عند تخزين البقدونس والشبت هو تركهما في الكيس البلاستيكي كما هما بعد الشراء، مما يؤدي إلى تعفن سريع بسبب الرطوبة الزائدة، الطريقة المثالية حفظهما تعتمد على تقليل الرطوبة الزائدة مع توفير تهوية مناسبة، وذلك من خلال:
- التجفيف الجيد: بعد غسل البقدونس والشبت جيدًا، قومي بتجفيفهما تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل المطبخ الورقية لامتصاص أي ماء زائد.
- طريقة التخزين الصحيحة: قومي بوضع حزمة البقدونس والشبت في برطمان زجاجي نظيف وجاف، ثم غطي فوهة برطمان بكيس بلاستيكي وثبته برباط مطاطي. بهذه الطريقة يتم منع الهواء الزائد من الدخول، مما يحافظ على الرطوبة المناسبة للنباتات.
- التخزين في الثلاجة: ضعي البرطمان في الثلاجة على الرف الأوسط، بعيدًا عن الفريزر أو الأطعمة التي تصدر رطوبة زائدة، وستلاحظين أن الأعشاب ستظل نضرة لأكثر من أسبوعين!
خطوات إضافية لحفظ البقدونس والشبت طازجين لمدة أطول
لضمان أفضل نتائج، جربي هذه الخطوات الإضافية التي تعزز من عمر البقدونس والشبت وتحافظ عليهما طازجين:
- لا تضعيها في أكياس بلاستيكية مغلقة تمامًا لأنها تحبس الرطوبة وتسبب التعفن بسرعة.
- يمكنك لف البقدونس والشبت في منشفة ورقية جافة ثم وضعهما في كيس بلاستيكي مفتوح، فهذه الطريقة تحافظ على التهوية وتقلل من الرطوبة الزائدة.
- إذا كنتِ ترغبين في تخزين الأعشاب لفترة أطول، يمكنكِ فرمها وحفظها في الفريزر داخل أكياس محكمة الغلق، مما يساعد في الاحتفاظ بالنكهة الطازجة لفترة طويلة.
- تفقدي الأعشاب كل بضعة أيام، وأزيلي أي أوراق ذابلة لمنع انتشار التلف إلى بقية الحزمة.
طريقة مبتكرة لحفظ البقدونس والشبت باستخدام الماء
هناك طريقة أخرى رائعة تعتمد على حفظ البقدونس والشبت كما يتم حفظ الزهور، وهي كالتالي:
- املأ كوبا زجاجي بالماء النظيف وضعي سيقان البقدونس والشبت فيه، بحيث تكون الأوراق خارج الماء.
- غطي الأوراق بكيس بلاستيكي شفاف، دون إحكام الغلق تمامًا، حتى تسمحي بمرور بعض الهواء.
- ضعي الكوب في الثلاجة، وستلاحظين أن الأعشاب تبقى طازجة لأكثر من أسبوعين بنفس النضارة واللون الأخضر الزاهي!
- جربي هذه الطرق بنفسك، وستندهشين من الفرق الكبير في نضارة الأعشاب، مما يجعلك تستمتعين بطعمها الطازج في وصفاتك المفضلة لفترة أطول!