السمك من الأطعمة المفيدة لصحة القلب ويحتوي على البروتينات والمعادن الضرورية لجسمك لكن قلي السمك بالطريقة التقليدية باستخدام الزيت قد يؤدي إلى زيادة الدهون، مما يقلل من فوائده الصحية لذا نقدم لك طريقة مبتكرة لتحضير السمك المقرمش دون استخدام الزيت، مع الحفاظ على نكهته الرائعة.
المكونات المطلوبة
- سمك طازج (أي نوع تفضلينه)
- توابل السمك (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة، ثوم بودرة، بابريكا)
- عصير ليمون
- خل
- دقيق
- نشا
- ماء
طريقة التحضير
1. تحضير السمك
ابدئي بتنظيف السمك جيدًا ثم جففيه تبلّي السمك بالتوابل المفضلة لديك مع عصير الليمون والخل اتركي السمك يتشبع بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير خليط التغطية
امزجي الدقيق مع النشا وأضيفي قليل من الملح.
3. تغطية السمك
اغمسي السمك في خليط الدقيق والنشا حتى يتغطى تمامًا.
4. القلي بدون زيت
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي السمك في المقلاة اتركيه يتحمر من الأسفل، ثم قلبيه حتى يتحمر وينضج تمامًا يمكنك إضافة القليل من الماء لتسريع الطهي وضمان طراوة السمك.
نصائح إضافية
- استخدمي سمكًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.
- تأكدي من تتبيل السمك جيدًا لتضفي عليه نكهة مميزة.
- لا تضعي الكثير من السمك في المقلاة في نفس الوقت لتجنب انخفاض درجة الحرارة.
- يمكنك إضافة الخضروات مثل البصل والفلفل لتحسين الطعم.
باتباع هذه الطريقة، ستتمكنين من تحضير سمك مقرمش ولذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت، لتستمتعي بمذاق صحي وشهي.