المربى من الإضافات اللذيذة التي لا غنى عنها في وجبات الإفطار أو تحضير الحلويات، ويعتبر مربى الفراولة من أكثر الأنواع شهرةً بسبب نكهته الغنية ولونه الجذاب. تحضيره في المنزل ليس فقط يضمن مذاقًا طازجًا وخاليًا من المواد الحافظة، بل يمنحك أيضًا فرصة التحكم في كمية السكر والمكونات المستخدمة. إليك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير مربى الفراولة بطريقة مثالية.
طريقة عمل مربى الفراولة
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الفراولة الطازجة
- 500 غرام من السكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الفراولة: اغسلي الفراولة جيدًا وأزيلي الأوراق الخضراء، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
- نقع الفراولة: ضعي الفراولة في وعاء عميق وأضيفي إليها السكر، ثم قلّبي المزيج جيدًا واتركيه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تخرج الفراولة عصارتها.
- الطهي: ضعي الخليط في قدر على نار متوسطة، وقلّبيه من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا.
- إضافة الليمون: عند بدء الخليط في الغليان، أضيفي عصير الليمون، فهو يساعد في حفظ المربى لفترة أطول ويمنع تبلور السكر.
- التقليب المستمر: اخفضي الحرارة واتركي المزيج ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه سميكًا.
- اختبار القوام: خذي ملعقة صغيرة من المربى وضعيها على صحن بارد، ثم مرّري إصبعك خلالها، إذا لم يختلط السائل مرة أخرى، فهذا يعني أن المربى جاهز.
- التعبئة والتخزين: اسكبي المربى في برطمانات زجاجية معقمة وهو لا يزال ساخنًا، ثم أغلقيها بإحكام واتركيها تبرد تمامًا قبل تخزينها في الثلاجة.
نصائح لضمان نجاح مربى الفراولة:
- استخدمي فراولة ناضجة وطازجة للحصول على أفضل نكهة.
- لا تفرطي في الطهي حتى لا يصبح المربى داكن اللون ويفقد طعمه الفريش.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة أثناء الطهي لمنع تكون الرغوة على السطح.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير مربى فراولة منزلي لذيذ وصحي، والاستمتاع به مع الخبز المحمص أو كحشوة لذيذة للحلويات. جربيه وأبهري عائلتك بمذاقه الشهي!