تعد الكزبرة من الأعشاب العطرية الشهيرة التي تستخدم في المطابخ حول العالم، سواء كأوراق طازجة أو كبذور مجففة، تتميز برائحتها القوية ونكهتها المميزة، مما يجعلها من أهم العناصر في العديد من الأطباق المختلفة، وإلى جانب استخدامها في الطهي فهي تمتلك فوائد صحية عديدة أخرى، حيث تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتعزز المناعة وتخفض مستويات السكر في الدم وغيرها، وسوف نذكر أهم تلك الفوائد في هذا المقال.
فوائد الكزبرة
لا تقتصر فوائد الكزبرة على الكزبرة الخضراء الطازجة فحسب، بل تحتوي بذور الكزبرة المجففة على بعض الخصائص العلاجية الفريدة من نوعها، خاصة أنها تحتوي على زيوت عطرية طيارة، وإليك أهم فوائد الكزبرة في التالي:
- تساعد الكزبرة في تحسين عملية الهضم وتقليل مشكلات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والتقلصات، كما أنها تعمل على تحفيز إفراز الإنزيمات الهاضمة مما يسهل امتصاص العناصر الغذائية.
- تساعد في خفض مستويات السكر من النوع الثاني، لاحتوائها على نسبة من الألياف الطبيعية.
- غنية ببعض المركبات التي تساهم في تخفيض مستوى الكوليسترول وهذا ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحتوي على بعض الخصائص التي تساهم في تنقية الكبد من الدهون الثلاثية ومنع تكونها وتنقية الكلى من الأملاح وهذا ما يمنع تكون الحصوات أو تفتيتها في حالة تكوينها على الكلى.
طريقة استخدام الكزبرة في النظام الغذائي
يمكن استخدام الكزبرة في النظام الغذائي من خلال إضافتها إلى الطعام سواء خضراء أو كبهار، ولكن يفضل تناولها كمشروب من أجل الحصول على مفعول أكبر.