تعد الجبنة القريش من أشهر أنواع الجبن، حيث إنها من أفضل أنواع الجبن لأنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتعد طريقة عمل الجبنة القريش، سهلة وبسيطة وغير مكلفة كما أن بعض ربات البيوت تفضل تحضيرها فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.
طريقة عمل الجبنة القريش من الشيف نجلاء الشرشابي
قدمت الشيف نجلاء الشرشابي خلال برنامج على قد الايد المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل الجبنة القريش، وفيما يلي مكوناتها وخطوات تحضيرها:
مكونات عمل الجبن القريش
- 3 لتر لبن
- 12 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
- ملح
- حبة البركة
- زعتر
- سماق
- زيت زيتون
لعمل الجبنة المحبشة
- 1\2 كيلو جبنة قريش
- فلفل أخضر مشوي ومفروم
- فلفل أحمر مشوي ومفروم
- ثوم مدقوق
- فلفل حار مفروم
- كسبرة مفرومة
- ملح وفلفل
- بابريكا
خطوات عمل الجبنة القريش:
- في الخطوة الأولى، اغلي اللبن في قدر عميق على نار هادئة حتى يقارب الغليان.
- ومن ثم، أضيفي الخل ويقلب الكل جيدا.
- ارفعيه من على النار ويغطى مدة ٥ دقائق.
- ومن ثم، صفيه في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
- بعد أن يصفى، أضيفي الملح ويقسم الخليط حسب رغبتك بقريش سادة او بقريش منكهة بحبة البركة أو الزعتر.
- وبعد ذلك، ضعي الجبن بحصيرة بامبو (حصيرة السوشي او الاجبان )، ثم يلف ويكبس ويوضع بمصفاة ويترك بالثلاجة طول الليل.
- قدمي الجبنة مزينة بالسماق او البابريكا وزيت الزيتون.
- ولعمل الجبنة المحبشة اضربي كل المكونات مع بعض، في الخلاط الى ان تتجانس، ومن ثم ضعي بقالب او علبة ويحتفظ بها في الثلاجة، وهى مناسبة جدا للريجيم وأيضا كمقبلات بجانب الأكل.