تعد البطاطس من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ، لكنها قد تتعرض للتلف أو الإنبات بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، لذلك من المهم معرفة الطريقة المثلى للحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن تتعفن أو تفقد جودتها.
1. اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
- اختر البطاطس الصلبة والخالية من البقع أو الكدمات.
- تجنب تخزين البطاطس التي تحتوي على براعم أو مناطق خضراء، لأنها تحتوي على مادة السولانين السامة.
2. التخزين في مكان جاف ومظلم
- يفضل حفظ البطاطس في درجة حرارة تتراوح بين 7 إلى 10 درجات مئوية، حيث أن الحرارة العالية تسرع من تعفنها، بينما التبريد الشديد يحول النشويات إلى سكريات ويجعلها ذات طعم غير مرغوب فيه.
- ضعها في صندوق خشبي أو كيس ورقي مع فتحات للتهوية، لأن الأكياس البلاستيكية تحتفظ بالرطوبة وتؤدي إلى التعفن.
3. تجنب تخزين البطاطس مع البصل
لا تضع البطاطس بجانب البصل، لأن كلاهما يفرز غازات تؤدي إلى تسريع التلف، من الأفضل حفظ كل منهما في مكان منفصل.
4. استخدام طريقة الرمل أو نشارة الخشب
إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لفترات أطول، يمكنك وضعها في صندوق مملوء بالرمل الجاف أو نشارة الخشب، حيث يعمل ذلك على امتصاص الرطوبة الزائدة ومنع التعفن.
5. فحص البطاطس بانتظام
قم بفحص البطاطس كل أسبوع للتأكد من عدم وجود أي ثمار متعفنة، حيث أن حبة واحدة فاسدة قد تفسد باقي الكمية.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة لعدة أشهر دون أن تفقد جودتها، مما يساعدك على تقليل الهدر وتوفير المال.