تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، لكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون عند قليها بالزيت، مما يجعلها غير صحية، إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية لتحضير البطاطس المقرمشة بدون زيت، فهناك عدة طرق تضمن لك مذاقا شهيا مع تقليل السعرات الحرارية، في هذا المقال، سنتعرف على أفضل طريقة لقلي البطاطس بدون زيت باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
المكونات
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1 ملعقة صغيرة من النشا أو دقيق الذرة
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من البابريكا أو أي توابل مفضلة
- بخاخ ماء أو عصير ليمون للحفاظ على الرطوبة
طريقة التحضير
1. تجهيز البطاطس
- قشري البطاطس واغسليها جيدا، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضج متساوٍ.
- انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، فهذا يساعد على إزالة النشا الزائد وجعلها أكثر قرمشة بعد الطهي.
- بعد النقع، صفي البطاطس وجففيها جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
2. تتبيل البطاطس
- ضعي البطاطس في وعاء عميق، ثم أضيفي النشا أو دقيق الذرة مع الملح والتوابل المفضلة.
- قلبي المكونات جيدا حتى تتغطى البطاطس بالكامل، فالنشا يساعد على إعطائها قواما مقرمشا دون الحاجة إلى زيت.
3. الطهي في القلاية الهوائية
- سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 5 دقائق.
- ضعي البطاطس في السلة، مع مراعاة عدم تكديسها حتى تحصل على قرمشة مثالية.
- اطهي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق لضمان تحمير متساوي.
4. الطهي في الفرن
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- افردي البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.