سلق البيض من أبسط الأمور التي نقوم بها في المطبخ، ولكن العديد من الأشخاص يواجهون مشكلة تكسر البيض أثناء السلق تتسبب هذه المشكلة في تسرب البياض والصفار إلى الماء، مما يؤدي إلى فقدان البيض وإفساده إذا كنتِ تودين تجنب هذه المشكلة بسهولة، إليك بعض النصائح المهمة لضمان سلق بيضك دون مشاكل.
نصائح لسلق البيض بطريقة صحيحة
- كيفية وضع البيض في الماء من المهم ألا يتم غمر البيض بالكامل في الماء أثناء السلق يجب أن يبقى جزء من البيض فوق سطح الماء كما يوضح الشيف شحاتة في منشوره على فيسبوك، عندما يغمر البيض بالكامل، يتحرك في الماء بسبب الغليان، مما يتسبب في اصطدامه بجوانب الإناء ويؤدي إلى تشققه.
- درجة حرارة البيض تأكدي من أن البيض في درجة حرارة المطبخ قبل السلق، لأن وضع البيض البارد في الماء الساخن قد يتسبب في تكسره بسرعة.
إضافة الخل والملح
- استخدام الخل الأبيض ينصح بإضافة ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء البارد قبل السلق الخل يساعد في ربط قشرة البيض بسرعة، مما يمنعها من التكسر ويحمي البيض من التسرب أثناء السلق.
- الملح لتماسك القشرة إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى ماء السلق يساهم في تقوية قشرة البيض كما يساعد الملح في سد أي شقوق قد تظهر، مما يسهل عملية التقشير بعد السلق.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك ضمان سلق بيض متماسك وجميل بدون تكسر.