“حلو رمضان بأبسط الطرق!”.. كتالوج متكامل لألذ الحلويات الشرقية والغربية للمبتدئين والمحترفين

لا تكتمل السفرة الرمضانية بدون الحلويات الشرقية الشهيرة مثل الكنافة والقطايف، بالإضافة إلى الأصناف الأخرى التي يحبها الجميع مثل بلح الشام والجلاش والبسبوسة. إليكم مجموعة من الوصفات السهلة واللذيذة لتحضير حلويات رمضان بكل سهولة.

1. طريقة عمل الكنافة

المكونات:

• ½ كيلو كنافة
• 1 كوب سمن مذاب
• 1 كوب سكر بودرة
• ½ كوب مكسرات مجروشة (اختياري)
• شربات (قطر)

طريقة التحضير:

1. قومي بتفتيت الكنافة إلى قطع صغيرة.
2. اخلطي الكنافة مع السمن والسكر البودرة جيدًا.
3. ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالسمن، واضغطي عليها جيدًا.
4. أضيفي الحشوة (مكسرات أو جبن أو كريمة).
5. ضعي باقي الكنافة فوق الحشوة واضغطي برفق.
6. ادخليها الفرن على درجة حرارة 180° حتى تصبح ذهبية اللون.
7. اسكبي القطر فوق الكنافة وهي ساخنة، ثم زينيها بالفستق وقدميها.

2. طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

• ¾ كوب دقيق
• 1 كوب ماء
• ¼ كوب زيت
• 3 بيضات
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح
• زيت للقلي
• شربات بارد

طريقة التحضير:

1. في قدر، ضعي الماء والزيت واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا وقلّبي حتى تتماسك العجينة.
3. ارفعيها من النار واتركيها تبرد قليلًا.
4. أضيفي البيض تدريجيًا مع الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
5. ضعي العجين في كيس حلواني وشكّلي أصابع بلح الشام.
6. اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
7. انقليها إلى القطر البارد لبضع ثوانٍ، ثم قدميها مقرمشة ولذيذة.

3. طريقة عمل القطايف

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1½ كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق والملح، وامزجي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
3. اتركي الخليط ليختمر لمدة ساعة.
4. سخّني مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي كميات صغيرة من العجين لتأخذ شكل دائري.
5. عندما تظهر الفقاعات على سطح القطايف وتتماسك، ارفعيها من المقلاة واتركيها تبرد.
6. احشي القطايف بالمكسرات أو النوتيلا أو القشطة، ثم اغلقيها واقليها في الزيت أو اخبزيها.
7. قدميها مع الشربات واستمتعي بمذاقها الرائع.

بهذه الوصفات السهلة، يمكنك تحضير أشهى حلويات رمضان في المنزل بكل سهولة وبمذاق لا يقاوم!