تحضير المحشي من الأطباق التي تحتاج إلى بعض المهارة، وأحد أهم التحديات هو تقوير الكوسة والباذنجان والفلفل بطريقة صحيحة دون إتلاف القشرة، إذا لم يكن لديك مقوار، لا داعي للقلق، فهناك طرق بديلة تساعدك في تفريغ الخضار بسهولة وسرعة باستخدام أدوات متوفرة في كل منزل.
1. استخدام سكين صغيرة أو مقص المطبخ
يمكنك الاستعانة بسكين صغيرة أو مقص المطبخ لتفريغ الخضار بدقة:
- اقطعي جزءا صغيرا من رأس الكوسة أو الباذنجان.
- أدخلي طرف السكين أو المقص داخل الخضار بحذر، ثم ابدأي بإخراج اللب بحركات دائرية مع تحريك اليد بلطف.
- استمري حتى تصلي إلى العمق المطلوب دون ثقب القشرة.
2. استخدام ملعقة معدنية صغيرة
إذا لم يكن لديك مقوار، فإن الملعقة الصغيرة أداة رائعة لتقوير الخضار:
- بعد إزالة الرأس، أدخلي طرف الملعقة داخل الكوسة أو الباذنجان، واضغطي برفق لاستخراج اللب.
- حركي الملعقة في شكل دائري لإفراغ المحتوى دون إتلاف القشرة.
- هذه الطريقة مثالية أيضا للفلفل الرومي، حيث يمكنك إزالة البذور بسهولة بملعقة صغيرة.
3. استخدام الشفاطة المعدنية أو أنبوب معدني
يمكنك استخدام شفاطة المشروبات المعدنية أو أي أنبوب معدني صغير كبديل للمقوار:
- اضغطي برفق على لب الكوسة أو الباذنجان باستخدام الأنبوب وقومي بإدارته لاستخراج اللب بسهولة.
- هذه الطريقة مثالية لتفريغ الكوسة بسرعة دون الحاجة إلى أدوات خاصة.
4. استخدام شوكة طويلة
الشوكة يمكن أن تكون بديلا جيدا أيضا:
- اغرزي الشوكة في منتصف الكوسة، ثم قومي بتحريكها في شكل دائري لتفتيت اللب.
- بعد ذلك، استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراجه بالكامل.