سلق البيض يعتبر من أبسط الطرق لإعداد وجبة مغذية وسريعة، ولكن قد تظهر بعض المشكلات أثناء سلقه مثل تشقق القشرة أو خروج البياض لحل هذه المشاكل، ينصح العديد من خبراء الطهي بإضافة الخل إلى ماء السلق في هذا المقال، سنتعرف على كيف يمكن للخل أن يساعد في الحصول على بيض مسلوق مثالي.
الحفاظ على تماسك البياض
أحد أبرز فوائد إضافة الخل إلى ماء السلق هو أنه يساعد على الحفاظ على تماسك البياض داخل القشرة إذا حدث تشقق أثناء السلق، يمنع الخل البياض من الخروج إلى الماء، ويجعله يتجلط بسرعة بذلك، يحافظ الخل على شكل البيضة دون فقدان جزء منها.
تسهيل تقشير البيض
إضافة الخل إلى ماء السلق تسهل عملية تقشير البيض يساعد الخل على إذابة جزء من القشرة الخارجية، مما يقلل من التصاقها بالبياض، وبالتالي يصبح من السهل تقشير البيض دون أن يتفتت أو يلتصق جزء من القشرة.
التخلص من الروائح غير المرغوبة
أحيانًا، قد تصدر من البيض المسلوق رائحة كبريتية خفيفة يساعد الخل على تقليل هذه الرائحة من خلال تفاعله مع المكونات الداخلية للبيضة، مما يترك البيض برائحة أفضل وطعم أكثر نقاءً.
كيفية استخدام الخل عند سلق البيض
لأفضل نتيجة، يفضل إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء قبل وضع البيض فيه ثم، ضع البيض برفق في الماء واتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا.
نصائح إضافية لسلق البيض
استخدم بيضًا بدرجة حرارة الغرفة لتفادي التشقق ابدأ بماء بارد، ثم قم بزيادة درجة الحرارة تدريجيًا، ويمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح لتعزيز حماية البيض من التشقق.
إضافة الخل إلى ماء سلق البيض هي حيلة بسيطة، لكنها فعالة في تحسين عملية السلق ستساعدك هذه الطريقة في الحصول على بيض متماسك، سهل التقشير، وخالٍ من الروائح غير المرغوب فيها.