يعد الفول أحد الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان، إذ يمنح الجسم طاقة تساعده على تحمل الصيام لساعات طويلة، ولكن هناك خطأ شائع في طريقة تدميس الفول قد يشكل خطرًا على الصحة، مما قد يؤدي إلى مشكلات خطيرة مثل التسمم الغذائي.
لماذا قد يكون تدميس الفول خطرًا؟
هناك بعض الأشياء التي تجعل الفول مضر بالصحة، وهي كالآتي:
- التلوث البكتيري
عند ترك الفول في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة أو تخزينه في أوان غير معقمة، تتكاثر البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والكلوستريديوم، مما قد يسبب حالات تسمم غذائي خطيرة.
- نمو السموم الفطرية
إذا تم الاحتفاظ بالفول في بيئة رطبة أو دافئة لفترات طويلة، يمكن أن تتكاثر الفطريات وتفرز سمومًا خطيرة مثل الأفلاتوكسين، والتي تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي وقد تؤدي إلى مشكلات صحية مزمنة.
- عدم السيطرة على درجة الحرارة
ترك الفول في أماكن دافئة بعد التدميس يعزز نمو الكائنات الدقيقة الضارة، لذا يجب تخزينه بطريقة صحيحة للحفاظ على جودته وسلامته.
كيف تدمس الفول بطريقة آمنة؟
- استخدم أواني محكمة الإغلاق واحتفظ بدرجة حرارة لا تتجاوز 70 درجة مئوية أثناء الطهي.
- تجنب تخزين الفول في أكياس قماشية رطبة أو في أماكن دافئة، حيث يمكن أن تؤدي الرطوبة إلى تكاثر البكتيريا والفطريات.
- تأكد من نضج الفول تمامًا قبل تناوله، لأن عدم طهيه جيدًا قد يسبب اضطرابات هضمية.
- قم بحفظ الفول المطهي في الثلاجة فور الانتهاء من تناوله، وتجنب تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.
احرص على سلامتك في رمضان
من المهم اتباع طرق الطهي والتخزين الصحيحة للحفاظ على صحة أسرتك خلال الشهر الكريم، باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بفوائد الفول دون التعرض لأي مخاطر صحية.