كفته الحاتي الأولي بكل أسرارها وطعمها الأصلي بمكونين بس متكشش ولا تفك منكم و طريه وطعمها مش هاتصدقوه

تُعد كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق المشوية التي يعشقها الجميع، ولكن تحضيرها في المنزل بنفس المذاق الأصلي والقوام المتماسك قد يكون تحديًا للكثيرين. السر في كفتة الحاتي الناجحة ليس في كثرة المكونات، بل في استخدام مكونين أساسيين فقط

يمنحانها القوام المثالي والطراوة دون أن تتكسر أو تفقد شكلها عند الشوي.

المكونات الأساسية لكفتة الحاتي الأصلية

لن تحتاجي سوى اللحم المفروم عالي الدهن والبصل المبشور المُصفى من الماء، وهذان هما العنصران السريان للحصول على قوام طري وطعم لا يُقاوم.

طريقة التحضير بخطوات بسيطة

1. اختيار اللحم المناسب: استخدمي لحم مفروم بنسبة دهون لا تقل عن 20%، فهذه النسبة تساعد في تماسك الكفتة وتعطيها الطراوة المطلوبة.
2. تحضير البصل: يُبشر البصل ناعمًا جدًا، ثم يُصفى جيدًا من الماء باستخدام شاش أو مصفاة دقيقة، حيث يستخدم ماء البصل لاحقًا في التتبيل وليس في العجين نفسه.
3. خلط المكونات: يتم عجن اللحم المفروم مع البصل المُصفى جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تتجانس المكونات تمامًا. يمكن إضافة رشة ملح وفلفل أسود فقط للحفاظ على النكهة الأصلية.
4. التشكيل: تُشكل الكفتة على أسياخ الشوي أو تُرص على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
5. الشوي: تُشوى على الفحم أو الجريل الساخن، مع دهنها بقليل من ماء البصل أثناء الشوي لإضفاء النكهة الأصلية.

سر نجاح كفتة الحاتي الأصلية

• لا تضيفي البيض أو البقسماط حتى لا تفقد الكفتة طراوتها.
• استخدمي ماء البصل لدهن الكفتة أثناء الشوي لإضافة النكهة الأصلية.
• عجني اللحم جيدًا حتى تتماسك الألياف وتضمني عدم تفكك الكفتة عند الطهي.