العيد فرحة، ولا تكتمل الفرحة من غير الكحك والبسكويت! لكن بدلًا من شراء الحلويات الجاهزة بأسعار مرتفعة، يمكنك تحضيرها في البيت بسهولة، بمكونات بسيطة وطعم رهيب يضاهي المحلات جربي هذه الوصفات وابهري عائلتك بلمستك الخاصة!
أولًا: طريقة عمل الكحك الناعم زي الجاهز
المكونات:
- 1 كيلو دقيق
- 500 جرام سمن بلدي ساخن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف كوب ماء دافئ للعجن
- رشة ملح
- سكر بودرة للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق، والسمسم، وريحة الكحك، ورشة الملح، وقلّبيهم جيدًا.
- أضيفي السمن الساخن بالتدريج مع الفرك باليد حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
- ذوّبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، واتركيها حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، واعملي تجويفًا في المنتصف للحشوة (تمر، ملبن، أو بدون حشوة).
- رصّي الكحك في صينية مدهونة، واتركيه ليختمر لمدة ساعة.
- اخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن يبرد، رشي عليه السكر البودرة واستمتعي بالطعم الرهيب!
ثانيًا: طريقة عمل بسكويت العيد المقرمش
المكونات:
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب زبدة أو سمن
- 1 كوب سكر بودرة
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كوب لبن دافئ (إذا احتاجت العجينة)
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي جيدًا.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، وأضيفيه تدريجيًا إلى الخليط مع العجن.
- إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من اللبن حتى تتجانس.
- شكّلي العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو بالقمع.
- رصي البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة.
- اخبزيه في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- اتركيه ليبرد، ثم قدميه مع الشاي واستمتعي بأحلى بسكويت بيتي.