يعد الفطير المشلتت من أشهى الوصفات المعروفة في مصر تحديداً في الصعيد، حيث يتميز بطعمه الرائع والشهي، كما أنه من الوصفات التقليدية، وأهم ما يميزه أنه يكون مقرمش من الخارج وطري من داخله، مما يجعله مناسب للعزومات والتجمعات العائلية الكبيرة، والجدير بالذكر أنه يمكن تحضير الفطير في المنزل بدلاً من شرائه من محلات صناعة المخبوزات بتكلفة عالية، لذلك الكثير من السيدات يتساءلون عن طريقة صنعه في المنزل وهو ما سوف نتطرق للحديث عنه خلال السطور القادمة من المقال.
المكونات الأساسية للفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت بسهولة في مطبخك، كل ما عليك عن توفير المكونات المطلوبة وهي كالآتي:
- أربع أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة ملح.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة أو خليط الزبدة مع السمن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
يمكنك تحضير وصفة الفطير المشلتت بسهولة كبيرة في مطبخك دون أن تكون مضطرة لشرائه من محلات المخبوزات بتكلفة عالية، كل ما عليك هو إتباع عدد من الخطوات التي تتمثل في عدة نقاط على النحو الآتي:
- في البداية قومي بتحضير العجينة من خلال خلط الدقيق والملح ثم نضيف اليهم الماء بشكل تدريجي.
- يتم خلط المكونات مع بعضها حتى تحصلي على قوام متماسك وناعم.
- بعد ذلك اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متساوية بحجم قبضة اليد.
- يتم دهن الكرات بالزبدة ونتركها ترتاح مرة أخرى.
- بعد ذلك يتم فردها على سطح مبطن بالزبدة، وتفرد حتى تصبح شفافة.
- بعد ذلك يتم دهنها بالزبدة والزيت ثم قومي بطيها حتى تتكون طبقات ثم تفرد مجدداً.
- بعد ذلك يتم وضعها في صينية مبطنة بالزبدة، ثم يتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 درجة، حيث تترك حتى تأخذ لون ذهبي وشهي.