يعد الفول المدمس من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثيرون وتعد من الوجبات اليومية الأساسية في معظم المنازل، ويعتبر من أهم مصادر البروتين النباتي، كما يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ولكن الكثير من الناس يتساءلون عن السر وراء مذاق الفول المدمس الذي يتذوقونه في المطاعم، والآن سنكشف لكم طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل بأسلوب احترافي.
المكونات الأساسية
لتجهيز الفول المدمس في المنزل، تحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الفول.
- ربع كوب من الفول المدشوش.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- نصف ليمونة.
- رشة بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب عليك اختيار الفول المتوسط الحجم والذي يكون ذا لون فاتح للحصول على أفضل طعم.
- تأكدي من تنقيته من أي حبوب تالفة. ثم، ضعي الفول في ماء بارد لمدة 8 ساعات أو أكثر، مع تغيير الماء مرتين للتخلص من السموم والغازات.
- بعد النقع، ضعي الفول مع العدس والفول المدشوش في الدماسة أو وعاء عميق.
- ثم، أضيفي الماء حتى يغطي الفول وركزي على ترك جزء من الماء ليغلي.
- الخطوة التالية هي إضافة عصير الليمون ورشة بيكربونات الصوديوم التي تساعد في تسريع عملية النضج، وإذا أردتِ، يمكنك الاستغناء عن البيكربونات.
- ثم، ضعي الدماسة على نار هادئة واتركيها حتى تنضج تمامًا. إذا احتاج الفول إلى الماء أثناء الطهي، أضيفي ماء ساخن فقط.
نصائح لتخزين الفول المدمس
بعد نضج الفول، اتركيه ليبرد تمامًا ثم ضعيه في أكياس واحتفظي به في الفريزر لاستخدامه لاحقًا.
خاتمة: باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير فول مدمس لذيذ كما لو كان من المطاعم. يمكنك الاستمتاع بمذاقه في أي وقت من خلال تسخينه بسهولة.