الكبدة من الأكلات الشعبية اللذيذة، لكن كثيرًا ما تواجه ربات البيوت مشكلة الزفارة التي تجعل طعمها غير مستساغ، والسبب الرئيسي وراء هذه الرائحة هو الدم المتبقي في أنسجة الكبدة، بالإضافة إلى بعض الإنزيمات التي تسبب الطعم القوي غير المرغوب فيه، ولكن لا تقلقي، فهناك مكون سحري قادر على القضاء على الزفارة تمامًا، وسوف يجعل طعم الكبدة مثل كبدة الفلاح التي نعشقها جميعًا.
المكون السحري الذي يقضي على زفارة الكبدة تمامًا
المكون السحري الذي يستخدمه أشهر بائعي الكبدة هو “الخل الأبيض” نعم، مجرد ملعقة صغيرة من الخل قادرة على تنظيف الكبدة وإزالة أي رائحة غير محببة، وبعد تقطيع الكبدة، انقعيها في ماء بارد مضاف إليه ملعقة صغيرة من الخل وعصير نصف ليمونة لمدة 10 دقائق فقط، ثم صفيها جيدًا وجففيها بمناديل المطبخ، هذه الخطوة تضمن لك كبدة نظيفة تمامًا وخالية من أي زفارة.
طريقة تحضير كبدة الفلاح بالطعم الأصلي
بعد التخلص من الزفارة، جهزي تتبيلة كبدة الفلاح السرية، وفي وعاء، اخلطي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، نصف ملعقة من الكمون، نصف ملعقة من الكزبرة الناشفة، ملح، فلفل أسود، وعصير ليمونة، ضعي الكبدة في الخليط واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة، وفي طاسة ساخنة، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي الكبدة وقلبيها على نار عالية لمدة 5 دقائق فقط لتحصلي على قوام طري ولون شهي، يمكنك إضافة القليل من الشطة والخل في النهاية لمذاق أكثر قوة.
جربي الطريقة وشوفي الفرق بنفسك
مع هذه الحيلة البسيطة، لن تعاني بعد اليوم من زفارة الكبدة، وسوف تحصلين على نفس الطعم الأصلي لكبدة الفلاح الشهية، وجربيها اليوم وأبهري عائلتك بمذاق خرافي لا يقاوم.