البامية من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، وتعد مكونا أساسيا في العديد من الأطباق، نظرا لتوفرها في موسم معين، يلجأ الكثيرون إلى تخزينها بطرق مختلفة للحفاظ على جودتها ونكهتها لأطول فترة ممكنة، يمكن تخزين البامية بوسائل متعددة مثل التجميد أو التجفيف، وكل طريقة تضمن الاحتفاظ بقيمتها الغذائية عند استخدامها لاحقا.
طريقة تخزين البامية في الثلاجة
إذا كنت ترغب في تخزين البامية لفترة قصيرة، يمكن وضعها في كيس ورقي أو حاوية مفتوحة داخل الثلاجة، يجب تجنب غسلها قبل التخزين، حيث أن الرطوبة قد تؤدي إلى تلفها بسرعة، يمكن أن تبقى البامية طازجة في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 أيام.
طريقة تجميد البامية
التجميد هو أفضل طريقة لحفظ البامية لفترة طويلة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد نكهتها أو قيمتها الغذائية، يتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
- غسل البامية جيدا وتجفيفها تماما.
- إزالة القمع العلوي دون قطع الثمرة بالكامل.
- سلق البامية في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم نقلها مباشرة إلى ماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
- تصفيتها جيدا ثم وضعها في أكياس التجميد وإغلاقها بإحكام.
طريقة تجفيف البامية
يتم تجفيف البامية لتعزيز مدة صلاحيتها، وذلك من خلال تعليقها في مكان جيد التهوية بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تجف تماما، ثم تخزينها في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لاستخدامها لاحقا في الطهي.
يساعد تخزين البامية بطريقة صحيحة في الحفاظ على جودتها واستخدامها في أي وقت من السنة، سواء من خلال التجميد أو التجفيف، يمكن الاحتفاظ بالبامية لفترات طويلة والاستمتاع بمذاقها المميز في مختلف الأطباق.