تعتبر البطاطس المسلوقة واحدة من أسهل وألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها بسرعة، كما أنها خيار صحي مقارنة بالمقلية، ويمكن إضافة بعض التوابل والمكونات البسيطة لتعزيز النكهة وجعلها وجبة شهية ومتكاملة.
المكونات المطلوبة:
- كيلوغرام من البطاطس (ويفضل اختيار البطاطس صغيرة الحجم لسهولة الطهي).
- 3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- مكعبان من الزبدة أو ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- غسل البطاطس جيدًا لإزالة أي أوساخ، ثم وضعها في وعاء كبير مملوء بالماء.
- سلق البطاطس على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح طرية وسهلة الهرس.
- تصفية البطاطس من الماء الساخن، ثم تقشيرها وهي لا تزال دافئة لتسهيل العملية.
- في مقلاة، يضاف الزيت أو الزبدة مع الثوم المفروم، ثم يقلب لبضع ثواني حتى تظهر رائحته الزكية.
- تُضاف الكزبرة الخضراء والبهارات (الملح، الكمون، والفلفل الأسود) إلى المقلاة مع التقليب جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- يتم هرس البطاطس المسلوقة بالشوكة أو هراسة البطاطس، ثم تُضاف إلى المكونات الأخرى مع التقليب حتى تمتزج جيدًا.
- تقدم البطاطس المسلوقة ساخنة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة غنية بالنكهات الطبيعية.
نصائح للحصول على أفضل مذاق:
- يمكن إضافة عصير الليمون الطازج لتعزيز النكهة وإضفاء لمسة منعشة.
- للحصول على قوام كريمي، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب أو القشطة عند الهرس.
- للمزيد من النكهة، يمكن تحميص الثوم قبل إضافته للخليط لإعطاء طعم أكثر غنى.